منذ أكثر من عام بقليل ، قمنا بالتحقيق في أصول الكافيين - المستهلكة بشكل أساسي في شكل قهوة - ولماذا تحظى بشعبية كبيرة. منذ ذلك الوقت ، قد يفاجئك أن تعلم أن العالم قد مر بأكثر من 800 مليار كوب من الأشياء الجيدة!
القهوة هي بسهولة المصدر الأكثر شهرة للكافيين ، حيث يبلغ استهلاكها السنوي أكثر من 10 ملايين طن وسوق عالمي يبلغ حوالي 450 مليار دولار. يحتوي كوب واحد من القهوة المخمرة على 95-165 ملجم من الكافيين - اعتمادًا على نوع حبة البن وطريقة معالجتها.
تحظى القهوة بشعبية كبيرة بسبب خصائصها المحفزة ، والتي يتم الشعور بها عندما يبدأ الكافيين في التأثير على الجهاز العصبي المركزي. الكافيين له تأثير نفسي ، مما يعني أنه يؤثر على طريقة عمل دماغك وجهازك العصبي ، مما يسمح له بتغيير حالتك العقلية. يقوم بذلك عن طريق منع المستقبلات العصبية المسؤولة عن تعزيز الاسترخاء والنوم ، مما يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة والقدرة على التركيز بشكل أفضل.
تحتوي أوراق الشاي على مادة الكافيين أكثر من القهوة من حيث الوزن ، ولكن الكمية الموجودة في كل حصة غالبًا ما تكون أقل بكثير. تحتوي أصناف الشاي الأسود عادةً على كمية من الكافيين أكثر من الشاي الأخضر أو الأبيض ، عادةً 40-60 مجم. شاي الأعشاب لا يُصنع من أوراق نبات الشاي وبالتالي لا يحتوي على مادة الكافيين. يمكن أن تحتوي الماتشا ، التي لا يتم تخميرها ولكنها مصنوعة من أوراق الشاي المطحون المذابة في الماء ، على ما يصل إلى 70 مجم - أي ما يعادل جرعة واحدة من الإسبريسو.
علبة 375 مل (12 أونصة) نموذجية من الكولا تحتوي على حوالي 35 ملجم من الكافيين ، أو حوالي الثلثين أقل من فنجان القهوة المعتاد. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع المشروبات الغازية تعمل على زيادة محتوى الكافيين لزيادة التأثيرات المحفزة جنبًا إلى جنب مع محتواها العالي من السكر.
يختلف محتوى الكافيين في مشروبات الطاقة بشكل كبير. تحتوي عبوة 250 مل (8 أونصة) على حوالي 80 ملجم من الكافيين ، لكن البعض الآخر يتجاوز 300 ملجم اعتمادًا على المنتج ومكوناته. غالبًا ما تحتوي مشروبات الطاقة على نبات الجوارانا ، وهو منتج نباتي يمثل مصدرًا إضافيًا للكافيين ، لزيادة التأثيرات المنشطة.
يمكن أن يختلف محتوى الكافيين في الشوكولاتة اعتمادًا على نسبة الكاكاو. تحتوي 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة عادةً على 19 مجم من الكافيين. تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي نصف الكمية ، بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على مادة الكافيين على الإطلاق لأنها لا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو.
إذا كنت لا تتناول حبوب الكافيين النقية ، فستكون هناك دائمًا آليات أخرى في متناول اليد تؤثر على كيفية تأثير الكافيين على جهازك العصبي.
يمكن أن يؤدي تناول قهوتك مع الحليب والسكر بالتأكيد إلى تحسين مذاق قهوتك الصباحية ، ولكنه يمكن أن يقلل من التأثيرات المحفزة للكافيين. يمكن أن ترتبط جزيئات السكر مثل اللاكتوز والسكروز بالكافيين ، مما يخلق حاجزًا يجب تكسيره قبل امتصاص الكافيين في مجرى الدم. سيؤدي ذلك إلى إطلاق الكافيين بشكل أبطأ مما يجعله أقل فعالية كمنشط.
السيجارة مع القهوة عنصر أساسي لكثير من الناس. يمكن أن يكون للنيكوتين تأثيرات منشّطة ومثبطة ، لذلك يمكن للخصائص المشتركة أن تنتج حالة من الاسترخاء بالإضافة إلى ضجة محفزة. ومع ذلك ، فإن النيكوتين يسبب الإدمان ، وقد تم الإبلاغ عن أن الإقران المنتظم للقهوة والسجائر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإغراء وزيادة الاعتماد.
لكل عشاق الإسبريسو مارتيني ، لدينا بعض الأخبار السيئة. يمكن للكافيين أن يخفي آثار الكحول ويخدعك للاعتقاد بأنك أكثر قدرة وانتباه مما أنت عليه بالفعل. يمكن أن يكون لمشروبات الطاقة المحتوية على الكافيين جنبًا إلى جنب مع الكحول تأثيرات أكثر حدة ، بما في ذلك الجفاف وزيادة احتمالية الإفراط في الشرب.
يمكن للكافيين أن يغير آليات وامتصاص الأدوية الأخرى عند تناوله في وقت واحد. عند دمجه مع دواء لتسكين الآلام ، يمكن أن يسرع من معدل بدء تأثير الأدوية. العديد من ماركات المسكنات لها أصناف تشمل الكافيين المضاف لهذا السبب. ومع ذلك ، يمكن أن تكون التأثيرات الأيضية المتزايدة مشكلة بالنسبة للأدوية الأخرى حيث يكون الإصدار البطيء مكونًا حيويًا. يمكن أن يعمل الكافيين والأدوية المنشطة مثل أديرال معًا بجرعات منخفضة. إنها تعمل عبر مسارات كيميائية مختلفة حتى لا تتداخل آثارها ، ولكن عند تناول جرعات أعلى يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الآثار الجانبية المنشطة الشائعة ، مثل القلق أو خفقان القلب أو الأرق.
تأتي إدارة التفاعلات الكيميائية بسهولة من خلال الوصول إلى مكتبتنا المكونة من 3 ملايين + مادة SDS و 10,000+ دراسات دوائية. إذا كان لديك أي أسئلة حول قواعد البيانات الخاصة بنا ، أو للمساعدة في سلامة المواد الكيميائية الخاصة بك وتخزينها ووضع علامات عليها ، فاتصل بنا على سا***@ch*********.net.
مصادر:
