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Natriumnitrat – auch bekannt als Chilesalpeter – ist ein organisches Nitratsalz. Es ist ein natürlich vorkommendes Mineral und sein chemisches Symbol ist NaNO3. Bei Raumtemperatur liegt die Verbindung als weißer kristalliner Feststoff vor. Natriumnitrat ist in Wasser und Ammoniak sehr gut löslich und nicht brennbar. Die Verbindung ist ein starkes Oxidationsmittel. Beim Erhitzen auf Temperaturen über 538°C zersetzt sich die Verbindung explosionsartig. Im 19. Jahrhundert war Natriumnitrat als „weißes Gold“ bekannt. Es wurde von der International Cancer Research Agency als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft. [1]
