Bulletin vom 29. April 2022

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Weinsäure

Weinsäure ist eine weiße kristalline Dicarbonsäure. Es ist das wasserlöslichste der festen Säuerungsmittel und wird aus Kaliumsäuretartrat, einem Nebenprodukt der Weinindustrie aus den Presskuchen, weniger und Argolen hergestellt. Die Säure ist in den wichtigsten Wein produzierenden Ländern beliebt, darunter Spanien, Frankreich, Deutschland und Italien. [1]


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