Μόλις πριν από ένα χρόνο, ερευνήσαμε την προέλευση της καφεΐνης –που καταναλώνεται κυρίως με τη μορφή καφέ– και γιατί είναι τόσο δημοφιλής. Από τότε, μπορεί να σας εκπλήξει αν μάθετε ότι ο κόσμος έχει περάσει πάνω από 800 δισεκατομμύρια φλιτζάνια από τα καλά πράγματα!
Ο καφές είναι εύκολα η πιο γνωστή πηγή καφεΐνης, με ετήσια κατανάλωση πάνω από 10 εκατομμύρια τόνους και παγκόσμια αγορά περίπου 450 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ένα μόνο φλιτζάνι παρασκευασμένου καφέ περιέχει 95-165 mg καφεΐνης – ανάλογα με τον τύπο του κόκκου καφέ και τον τρόπο επεξεργασίας του.
Ο καφές είναι δημοφιλής σε μεγάλο βαθμό λόγω των διεγερτικών του ιδιοτήτων, που γίνονται αισθητές όταν η καφεΐνη αρχίζει να δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η καφεΐνη είναι ψυχοδραστική, που σημαίνει ότι επηρεάζει τον τρόπο λειτουργίας του εγκεφάλου και του νευρικού σας συστήματος, επιτρέποντάς της να αλλάξει την ψυχική σας κατάσταση. Αυτό το επιτυγχάνει μπλοκάροντας τους νευροϋποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την προώθηση της χαλάρωσης και του ύπνου, κάνοντάς σας να νιώθετε πιο εγρήγορση και καλύτερα να συγκεντρώνεστε.
Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ κατά βάρος, ωστόσο η ποσότητα που βρίσκεται ανά μερίδα είναι συχνά πολύ μικρότερη. Οι ποικιλίες μαύρου τσαγιού συνήθως περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από το πράσινο ή το λευκό τσάι, συνήθως 40-60 mg. Τα αφεψήματα από βότανα δεν παρασκευάζονται από φύλλα του φυτού τσαγιού και επομένως δεν περιέχουν καφεΐνη. Το Matcha, το οποίο δεν παρασκευάζεται αλλά παρασκευάζεται από αλεσμένα φύλλα τσαγιού διαλυμένα σε νερό, μπορεί να έχει έως και 70 mg - περίπου όσο ένα σφηνάκι εσπρέσο.
Ένα τυπικό κουτί κόλα 375 ml (12 oz.) περιέχει περίπου 35 mg καφεΐνης ή περίπου τα δύο τρίτα λιγότερο από ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ. Τούτου λεχθέντος, ορισμένες ποικιλίες αναψυκτικών αυξάνουν την περιεκτικότητα σε καφεΐνη για να αυξήσουν τα διεγερτικά αποτελέσματα παράλληλα με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη.
Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη των ενεργειακών ποτών ποικίλλει σημαντικά. Ένα μόνο 250 ml (8 oz.) Red Bull θα έχει περίπου 80 mg καφεΐνης, αλλά μερικά άλλα ξεπερνούν τα 300 mg ανάλογα με το προϊόν και τα συστατικά του. Τα ενεργειακά ποτά περιέχουν συχνά γκουαράνα, ένα φυτικό προϊόν που είναι μια πρόσθετη πηγή καφεΐνης, για να αυξήσει τα διεγερτικά αποτελέσματα.
Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη στη σοκολάτα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το ποσοστό κακάο. 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας θα περιέχουν συνήθως 19 mg καφεΐνης. Η σοκολάτα γάλακτος έχει περίπου τη μισή ποσότητα, ενώ η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη, επειδή δεν περιέχει στερεά κακάο.
Εάν δεν καταναλώνετε χάπια καθαρής καφεΐνης, θα υπάρχουν πάντα άλλοι μηχανισμοί που επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο η καφεΐνη παίζει με το νευρικό σας σύστημα.
Η λήψη του καφέ σας με γάλα και ζάχαρη μπορεί σίγουρα να βελτιώσει τη γεύση του πρωινού σας παρασκευάσματος, αλλά μπορεί να μειώσει τα διεγερτικά αποτελέσματα της καφεΐνης. Μόρια ζάχαρης όπως η λακτόζη και η σακχαρόζη μπορούν να συνδεθούν με την καφεΐνη, δημιουργώντας ένα φράγμα που πρέπει να διασπαστεί πριν η καφεΐνη απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματός σας. Αυτό θα κάνει την καφεΐνη να απελευθερώνεται πιο αργά και να αισθάνεται λιγότερο αποτελεσματική ως διεγερτικό.
Ένα τσιγάρο με τον καφέ του είναι βασικό στοιχείο για πολλούς ανθρώπους. Η νικοτίνη μπορεί να έχει τόσο διεγερτική όσο και καταθλιπτική δράση, επομένως οι συνδυασμένες ιδιότητες μπορούν να δημιουργήσουν τόσο μια κατάσταση χαλάρωσης όσο και ένα διεγερτικό βουητό. Ωστόσο, η νικοτίνη είναι εθιστική και έχει αναφερθεί ότι ένας τακτικός συνδυασμός καφέ και τσιγάρων μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο πειρασμό και μεγαλύτερη εξάρτηση.
Για όλους εσάς τους λάτρεις του espresso martini, έχουμε μερικά άσχημα νέα. Η καφεΐνη μπορεί να κρύψει τις επιπτώσεις του αλκοόλ, ξεγελώντας σας ώστε να πιστέψετε ότι είστε πιο ικανοί και σε εγρήγορση από ό,τι πραγματικά είστε. Τα ενεργειακά ποτά με καφεΐνη σε συνδυασμό με αλκοόλ μπορεί να έχουν ακόμη πιο έντονα αποτελέσματα, όπως αφυδάτωση και μεγαλύτερη πιθανότητα υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ.
Η καφεΐνη μπορεί να αλλάξει τους μηχανισμούς και την πρόσληψη άλλων φαρμάκων όταν λαμβάνεται ταυτόχρονα. Όταν συνδυάζεται με αναλγητικά φάρμακα, μπορεί να επιταχύνει τον ρυθμό με τον οποίο τα φάρμακα ενεργοποιούνται. Πολλές μάρκες αναλγητικών έχουν ποικιλίες που περιλαμβάνουν προσθήκη καφεΐνης εξαιτίας αυτού. Ωστόσο, οι αυξημένες μεταβολικές επιδράσεις μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα για άλλα φάρμακα όπου η αργή αποδέσμευση είναι ζωτικής σημασίας συστατικό. Η καφεΐνη και τα διεγερτικά φάρμακα όπως το Adderall μπορούν να λειτουργήσουν μαζί σε χαμηλές δόσεις. Λειτουργούν μέσω διαφορετικών χημικών οδών, ώστε τα αποτελέσματά τους να μην παρεμβαίνουν, αλλά σε υψηλότερες δόσεις μπορούν να επιδεινώσουν κοινές παρενέργειες διεγερτικών, όπως άγχος, αίσθημα παλμών ή αϋπνία.
Η διαχείριση χημικών αλληλεπιδράσεων παρέχεται εύκολα με την πρόσβαση στη βιβλιοθήκη μας με 3 εκατομμύρια+ SDS ουσιών και 10,000+ φαρμακολογικές μονογραφίες. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τις βάσεις δεδομένων μας ή για βοήθεια σχετικά με την ασφάλεια, την αποθήκευση και την επισήμανση των χημικών σας, επικοινωνήστε μαζί μας στο sales @chemwatch. Καθαρά.
Πηγές:
