Το ταπεινό πορτοκάλι

24/11/2021

Γλυκά, νόστιμα και η παγκόσμια αποδεκτή πηγή βιταμίνης C, τα πορτοκάλια είναι δικαίως ένα πολύ δημοφιλές φρούτο, αλλά ξέρετε πραγματικά τα πορτοκάλια σας από τα μήλα σας (και τα υπόλοιπα!);

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε από πού προήλθαν για πρώτη φορά τα πορτοκάλια, πώς χρησιμοποιούνται, τη μεγάλη γκάμα των ποικιλιών που μπορείτε να βρείτε και τι προέκυψε πρώτα—το φρούτο ή το χρώμα. 

Τι είναι ένα πορτοκάλι;

Σχεδόν τέλεια σφαιρικό και χρωματισμένο με ακρίβεια σαν από την ίδια την Pantone, το πορτοκαλί φρούτο είναι μέρος του γένους Citrus και της οικογένειας Rutaceae. Όταν οι άνθρωποι μιλούν για πορτοκάλια, συνήθως αναφέρονται στο «γλυκό πορτοκάλι» - ένα υβρίδιο μεταξύ του μανταρινιού και του πόμελο.   

Τα γλυκά πορτοκάλια είναι στρογγυλά φρούτα μέτριας σκληρότητας, επικαλυμμένα με μια λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού που ξεφλουδίζεται πριν την κατανάλωση. Η σύνδεση του φλοιού με τη σάρκα του πορτοκαλιού είναι ένας σπογγώδες λευκός ιστός που ονομάζεται ψίχα. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα ξεφλουδίσουν το χνουδωτό κουκούτσι από το πορτοκάλι τους προτού το φάνε τμήμα προς τμήμα — ή καρπόφυλλο με καρπόφυλλο.  

Τα πορτοκάλια τρώγονται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του καρπελιού ή κατά τέταρτο - απλώς μην τρώτε τη φλούδα!
Τα πορτοκάλια τρώγονται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του καρπελιού ή κατά τέταρτο - απλώς μην τρώτε τη φλούδα!

Τι μπορείτε να κάνετε με ένα πορτοκάλι (εκτός από το να το φάτε);

Τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για δύο βασικούς σκοπούς - φαγητό και ποτό, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης σε μια σειρά από άλλες εφαρμογές. Μέρη του φρούτου μετατρέπονται σε υποπροϊόντα τροφίμων, όπως η ζαχαρωμένη φλούδα, η πηκτίνη και η μαρμελάδα. Το τελευταίο συχνά παρασκευάζεται από πορτοκάλια Σεβίλλης, τα οποία καλλιεργούνται για τον συγκεκριμένο σκοπό.   

Όσον αφορά τις μη ανθρώπινες εφαρμογές τροφίμων, το πικρό πορτοκάλι δεν καταναλώνεται παραδοσιακά (αν και μπορεί να καταναλώνεται), αλλά χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε αιθέρια έλαια, και συγκεκριμένα γλυκό πορτοκαλέλαιο. Η παχιά πικρή φλούδα δεν τρώγεται από τον άνθρωπο, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε ζωοτροφή μέσω της αποξήρανσης.      

Ο χυμός πορτοκαλιού είναι ένα πολύ δημοφιλές ρόφημα φρούτων που παρασκευάζεται με το στύψιμο των φρούτων χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρονικό ή χειροκίνητο αποχυμωτή ή στίφτη. Μπορεί να παρασκευαστεί στο εμπόριο ή στο σπίτι και να σερβιριστεί με ή χωρίς τον πολτό. 

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού Σεβίλλης παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ολόκληρο το πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένων των κουκουτσιών και του κουκούτσιου
Η μαρμελάδα πορτοκαλιού Σεβίλλης παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ολόκληρο το πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένων των κουκουτσιών και του κουκούτσιου

Οφέλη για την υγεία των πορτοκαλιών

Τα πορτοκάλια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα, είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C. Τα πορτοκάλια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, κάλιο, κιτρικό οξύ και κιτρικά άλατα. Είναι επίσης χρήσιμα σε περιόδους φλεγμονής.  

Σημαντικές ποικιλίες

Το γλυκό πορτοκάλι (γνωστό και ως κοινό πορτοκάλι) αποτελεί το 70% της παγκόσμιας παραγωγής εσπεριδοειδών (2012). Υπάρχει μια πολύ μεγάλη γκάμα πορτοκαλιών—μερικά είναι πιο εύκολα προσβάσιμα από άλλα. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν Valencia, Jaffa, Navel, Seville και Cara Cara Navel. 

Ποιο ήρθε πρώτο, το φρούτο ή το χρώμα;

Σε αντίθεση με το κοτόπουλο και το αυγό, υπάρχει στην πραγματικότητα μια απάντηση σε αυτό το αίνιγμα. 

Το πορτοκαλί το φρούτο ήρθε πριν το πορτοκαλί χρώμα. Η αγγλική λέξη, πορτοκάλι, προέρχεται από τα παλιά γαλλικά πορτοκαλί, το οποίο αρχικά προσαρμόστηκε από τη σανσκριτική λέξη nãranga, που σημαίνει «πορτοκαλί δέντρο». 

Η παλαιότερη καταγεγραμμένη χρήση αυτής της λέξης είναι κατά τη διάρκεια του 1300, ενώ η χρήση του πορτοκαλί που σχετίζεται με το χρώμα ακούστηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 1500. Πριν χρησιμοποιήσουν τη λέξη πορτοκαλί για να περιγράψουν, καλά, πορτοκαλί αντικείμενα, πίστευαν ότι χρησιμοποιούσαν τη λέξη "ġeolurēad«—που σημαίνει «το χρώμα μεταξύ κίτρινου και κόκκινου» στα παλιά αγγλικά.  

Πορτοκαλί χαίρεσαι που είμαστε εδώ για να σε βοηθήσουμε;

Σίγουρα, τα λογοπαίγνια μπορεί να μην είναι το πλεονέκτημά μας, αλλά η διαχείριση χημικών ουσιών και οτιδήποτε σχετίζεται με αυτό είναι. Είτε χρειάζεστε βοήθεια με το SDS, τη χαρτογράφηση θερμότητας, τις αξιολογήσεις κινδύνου, το χειρισμό επικίνδυνων χημικών ουσιών ή οτιδήποτε άλλο, εμείς είμαστε ο χυμός! Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα στο sales @chemwatch. Καθαρά

Πηγές:

Γρήγορη διερεύνηση