¿TBHQ en chips le dará cáncer?

14 de abril de 2021

TBHQ, o terc-butilhidroquinona, es un conservante de uso común en los alimentos procesados, en particular los que contienen grasas o aceites. Sin embargo, el jurado aún está deliberando sobre si este conservante ayuda a preservarlo después del consumo, o si está volviendo un poco loco a sus sistemas fisiológicos.

Se ha relacionado con la disfunción inmunológica, la protección contra la muerte celular inducida por las grasas y con los mecanismos carcinógenos y protectores del cáncer dentro del cuerpo.

Prohibido en algunas jurisdicciones, en otras TBHQ se considera seguro y se utiliza en miles de alimentos procesados. Las palomitas de maíz para microondas, las patatas fritas, los nuggets de pollo e incluso algunos tipos de mantequilla contienen TBHQ. Actúa como conservante para evitar que los aceites de estos productos se oxiden, y sus efectos anti-peroxidación de las grasas también evitan que los aceites se vuelvan rancios. Esta acción ayuda a mantener el delicioso sabor del alimento en cuestión y también ayuda a mantener los niveles de vitaminas presentes.

¿Qué es exactamente TBHQ?

TBHQ: un preventivo de oxidación utilizado en alimentos procesados, cosméticos y más.
TBHQ: un preventivo de oxidación utilizado en alimentos procesados, cosméticos y más.

TBHQ se encuentra comúnmente como un polvo blanco o ligeramente beige. A pesar del nombre químico y la información en algunos artículos dudosos que se encuentran en Internet, NO es butano, ni está relacionado con el butano. Si bien tiene un grupo butilo terciario unido a él (de ahí la parte 'terc-butilo' del nombre), en realidad es un derivado de la hidroquinona.

Entonces, ¿es protector o dañino?

Si bien está claro que TBHQ protege los aceites y grasas en los alimentos, desafortunadamente, sus efectos en los humanos son un poco menos claros.

En la mayoría de las jurisdicciones, se ha considerado que TBHQ es seguro para su uso en concentraciones inferiores al 0.02% en alimentos y en concentraciones inferiores al 0.1% en cosméticos. Sin embargo, las dietas ricas en comida chatarra de muchos países occidentales ven que el consumo de TBHQ supera los límites diarios seguros recomendados.

Guarde las palomitas de maíz: TBHQ tiene algunos efectos protectores, pero puede causar estragos en su cuerpo, particularmente en niveles de consumo más altos.
Guarde las palomitas de maíz: TBHQ tiene algunos efectos protectores, pero puede causar estragos en su cuerpo, particularmente en niveles de consumo más altos.

Se ha demostrado que TBHQ tiene algunos efectos protectores contra la muerte de las células del hígado y la piel, y algunos cánceres, por ejemplo. También parece tener efectos neuroprotectores en pacientes con enfermedades neurodegenerativas como la EM. Sin embargo, particularmente en niveles más altos, se ha demostrado que promueve algunos cánceres, como los tumores de estómago. Otros estudios informan que tiene efectos negativos sobre el ADN. Causa la separación de hebras dentro del ADN, lo que promueve el cáncer dentro del cuerpo. Esto se ve agravado por su prevención de la proliferación de probióticos o 'bacterias buenas' en el tracto digestivo, lo que conduce a una mala salud intestinal.

TBHQ también actúa como inmunotoxina con diferentes efectos sobre el sistema inmunológico. Interfiere con la maduración de las células inmunes asesinas naturales. Esto es muy importante, porque las células asesinas naturales son necesarias para la detección temprana de cánceres y la contención de las células infectadas por virus. También secretan compuestos especiales que impulsan a otras células inmunitarias a actuar, creando una respuesta inmunitaria mejorada. Los estudios han encontrado que al consumir TBHQ, tendrá más dificultades para combatir la gripe y que la vacuna contra la gripe que tenía será menos eficaz. TBHQ también podría promover reacciones alérgicas e hipersensibilidad inmunológica.

¿Cómo puede evitar los efectos de TBHQ?

Los alimentos integrales saludables son el camino a seguir
Los alimentos integrales saludables son el camino a seguir

En esencia, el mismo consejo que los dietistas han estado haciendo hincapié durante años se aplica aquí también. Evite los alimentos procesados, coma alimentos integrales saludables e incluya prebióticos y fibra para promover el crecimiento de probióticos. Al evitar los alimentos procesados, no consumirá tantos conservantes de alimentos como TBHQ. Concéntrese en consumir grasas y aceites saludables de alimentos como el aguacate que no están cargados de conservantes para reducir la oxidación del aceite. Además, es importante tener en cuenta que los suplementos, como los aceites de pescado, que podría pensar que son saludables, a menudo pueden contener TBHQ y conservantes similares para garantizar que el suplemento no se vuelva rancio.

Chemwatch está aquí para ayudar

Algunos productos químicos, como TBHQ, pueden ser seguros en cantidades limitadas, pero otros deben manipularse con especial cuidado. Si tiene alguna pregunta sobre la seguridad, el almacenamiento y el etiquetado de sus productos químicos, no dude en ponte en contacto con nosotros. Nuestro amable personal se basa en el conocimiento experto adquirido durante muchos años de experiencia para ofrecer la información y los consejos más recientes de la industria sobre cómo mantenerse seguro y cumplir con las regulaciones químicas.

Fuentes:

Formulario de contacto