Hunaja on yleinen ainesosa leivonnassa ja ruoanlaitossa. Sen voi levittää paahtoleivälle tai lisätä teeseen sokerin korvikkeena. Mutta mikä hunaja oikeastaan on ja miten se valmistetaan? Lue lisätietoja.
Hunaja on mehukas, tahmea, viskoosi aine. Jos hunajaa pidetään ilmatiiviissä astiassa, se on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka eivät vanhene tai mene huonosti. Vaikka se voi ajan myötä menettää osan aromistaan ja maustaan ja se voi kiteytyä. Siitä huolimatta, jos jätät hunajan eristämättömäksi kosteassa ympäristössä, on suuri mahdollisuus, että se saastuu ja saa sen poistumaan.
Hunajalla on sama suhteellinen makeus kuin tavallisella sokerilla (sakkaroosilla), ja se saa makeutensa monosakkarideista, fruktoosista ja glukoosista. Hunajan maku, väri ja rakenne riippuvat useista tekijöistä, mukaan lukien mehiläistyyppi ja erilaiset kukat ja siitepölyt.
Hunaja koostuu kahdesta ainesosasta: mesi ja siitepöly. Mehiläiset keräävät molemmat kukista.
Nektari on makea neste, joka kerätään kukan sydämestä, kun taas siitepöly kerätään kukan pölystä. Mehiläisillä on erikoisrooleja, ja vain tietyt mehiläiset keräävät siitepölyä ja toiset vain nektaria työstään riippuen. Mesi tai siitepöly voi painaa jopa 30% mehiläisen painosta.
Mehiläiset varastoivat siitepölyä "satulalaukkuihinsa" lentäessään kotiin pesään tai siirtyessään kukasta kukkaan. Näin he voivat pölyttää yhden kukan toisen kukan siitepölyllä.
Jos mehiläiset tarvitsevat energiaa itselleen, ne avaavat nektaripussissaan venttiilin, jotta osa nektarista voidaan muuntaa energiaksi, jota he voivat käyttää.
Kun nektari on tuotu takaisin pesään, siitä tehdään hunajaa. Tässä prosessissa mesi siirtyy mehiläiseltä mehiläiselle regurgitaation kautta, kunnes se saavuttaa hunajakennon. Mehiläiset heilauttavat siipensä nopeasti nopeuttaakseen kaiken metan veden haihtumista, jolloin hunaja muuttuu viskoosisemmaksi. Tämä prosessi laskee nektarin kosteuspitoisuuden noin 70%: sta 20%: iin.
Tuloksena oleva hyytelömäinen aine suljetaan kamparakennussoluihin yhdessä mehiläisvahasta tulevan nesteen kanssa, joka muuttuu mehiläisvahaksi. Mehiläiset käyttävät siitepölyä mehiläisvauvojen ruokintaan ja säilyttävät sen pesässä, kun sitä ei käytetä.
Mehiläishoitajat käyttävät suojapukuja hunajaa kerätessään. Ne rauhoittavat mehiläisiä tupakoitsijalla, joka estää mehiläisten feromoneja ja tekee niistä vähemmän aggressiivisia. Mehiläishoitajat pääsevät sisään ja poistavat osan hunajakennosta. Hunaja uutetaan murskaamalla kampa käsin tai käyttämällä koneita. Kaikki roskat ja mehiläisvaha poistetaan hunajasta suodatusprosessin avulla.
Aiemmin oli yleinen käytäntö ottaa kaikki kennot pesästä, minkä seurauksena monet mehiläiset uhrattiin nälän vuoksi. Nykyaikaiset mehiläishoitajat jättävät tyypillisesti osan mehiläisvahasta pesään, jotta mehiläiset voivat ruokkia sitä koko talven. Jos he eivät halua jättää mehiläisvahaa, he tarjoavat sokerivettä tai kiteistä sokeria mehiläisten ruokalähteeksi.
Mehiläiset ovat poikkeuksellisen tärkeä maataloushyödyke, ja ne ovat uhattuina. Varroa destructor, joka tunnetaan myös nimellä varroa punkki, on tappava uhka mehiläisille. Ne levittävät viruksia, jotka heikentävät mehiläisten kykyä lentää, kerätä ruokaa tai lisääntyä. Nämä ilkeät bugit ovat tulitikun pään kokoisia, ja Australia on maailman ainoa asuttu maanosa, joka ei ole varroapunkki. Pelottelua on ollut, mutta toistaiseksi kaikki punkkien tartunnat on pysäytetty satamissa (ne tulevat yleensä laivan kautta), ja Australia on toistaiseksi varroa-vapaa.
Australiassa mehiläisten ja niiden pölytyspalvelujen arvo on 8 miljardia dollaria vuodessa, joten varroapunkki -tartunta ei ole vain tuhoisaa ympäristölle vaan myös iskee talouteen.
Yritä olla suihkuttamatta mehiläisiä torjunta -aineilla. Mehiläiset haluavat vain viettää aikojaan ja kuljettaa siitepölyä ja mettä kasvien ja pesien välillä. Jos pysyt poissa heidän tieltä, on erittäin pieni mahdollisuus, että he pistävät sinut.
Istuta mehiläisystävällisiä kasveja ja jätä vesi pois kuumina päivinä. Aseta vesikulhoasi "laskeutumistyynyillä", kuten korkeilla tai kasveilla, jotta mehiläisillä on paikka laskeutua juoman aikana.
Lyhyesti sanottuna, ole ystävällinen mehiläisille. Muista, että jotkut viljelykasvit, kuten avokado ja omenat, ovat täysin riippuvaisia mehiläisten pölytyksestä.
Vaikka emme ehkä ole mehiläishoitajat (mehiläishoitajat) klo Chemwatch, meillä on laaja valikoima taitoja. Autamme sinua laatimaan käyttöturvallisuustiedotteita ja riskiarviointeja, luomaan sinulle tarroja ja lämpökarttoja sekä autamme kemikaalien turvallisessa säilyttämisessä. Ota yhteyttä myyntiin jo tänään numerossa (03) 9573 3100 tai p myynti @chemwatch. Net.
Lähteet:
