TBHQ tai tert-butyylihydrokinoni on yleisesti käytetty säilöntäaine jalostetuissa elintarvikkeissa, erityisesti niissä, jotka sisältävät rasvoja tai öljyjä. Tuomaristo on kuitenkin edelleen selvillä siitä, auttaako tämä säilöntäaine sinua säilyttämään kulutuksen jälkeen vai lähettääkö se fysiologisille systeemeillesi vähän heinää.
Se on liitetty immuunijärjestelmän toimintahäiriöihin, suojaan rasvan aiheuttamalta solukuolemalta ja sekä karsinogeenisiin että syöpää suojaaviin mekanismeihin kehossa.
Kielletty joillakin lainkäyttöalueilla, toisilla TBHQ: ta pidetään turvallisena ja sitä käytetään tuhansissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Mikroaaltouuni popcorn, sirut, kananpähkinät ja jopa jotkut voit sisältävät TBHQ: ta. Se toimii säilöntäaineena estääkseen näiden tuotteiden öljyjen hapettumisen, ja sen rasvan antioksidoitumisvaikutukset estävät myös öljyjä hiipumasta. Tämä toiminto auttaa säilyttämään kyseisen ruoan herkullisen maun ja myös ylläpitämään läsnä olevien vitamiinien määrää.
TBHQ: ta esiintyy yleisesti valkoisena tai hieman beige-jauheena. Huolimatta kemiallisesta nimestä ja Internetissä löydetyistä epäilyttävistä artikkeleista, se EI OLE butaania, eikä se liity butaaniin. Vaikka siihen on kiinnitetty tertiäärinen butyyliryhmä (tästä syystä nimestä tulee tert-butyyliryhmä), se on itse asiassa hydrokinonin johdannainen.
Vaikka on selvää, että TBHQ suojaa elintarvikkeiden öljyjä ja rasvoja, valitettavasti sen vaikutukset ihmisiin ovat hieman vähemmän selkeitä.
Useimmilla lainkäyttöalueilla TBHQ: n on katsottu olevan turvallinen käytettäväksi alle 0.02%: n pitoisuuksina elintarvikkeissa ja alle 0.1%: n pitoisuuksissa kosmetiikassa. Monien länsimaiden rämpöruokavaliot näkevät kuitenkin, että TBHQ: n kulutus ylittää suositellut turvalliset päivittäiset rajat.
TBHQ: lla on osoitettu olevan joitain suojaavia vaikutuksia maksa- ja ihosolukuolemia vastaan ja esimerkiksi joitain syöpiä. Sillä näyttää myös olevan neuroprotektiivisia vaikutuksia potilailla, joilla on neurodegeneratiivisia sairauksia, kuten MS. Erityisesti korkeammilla tasoilla sen on kuitenkin osoitettu edistävän joitain syöpiä, kuten mahakasvaimia. Muut tutkimukset kertovat, että sillä on negatiivisia vaikutuksia DNA: han. Se aiheuttaa säikeiden erottumista DNA: ssa, mikä edistää syöpää kehossa. Tätä pahentaa estämällä probioottien tai 'hyvien bakteerien' lisääntyminen ruoansulatuskanavassa, mikä johtaa huonoon suoliston terveyteen.
TBHQ toimii myös immunotoksiinina, jolla on vaihteleva vaikutus immuunijärjestelmään. Se häiritsee luonnollisten tappaja-immuunisolujen kypsymistä. Tämä on iso juttu, koska luonnolliset tappajasolut ovat välttämättömiä syöpien varhaiseen havaitsemiseen ja virusten tartuttamien solujen eristämiseen. Ne erittävät myös erityisiä yhdisteitä, jotka kannustavat muita immuunisoluja toimimaan, luoden tehostetun immuunivasteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kuluttamalla TBHQ: ta sinulla on vaikeampi taistella flunssaa vastaan ja että sinulla ollut influenssarokote on vähemmän tehokas. TBHQ voi myös edistää allergisia reaktioita ja immuuniyliherkkyyttä.
Pohjimmiltaan samat neuvot, joita dietologit ovat korostaneet ikuisesti, pätevät myös tähän. Vältä jalostettuja elintarvikkeita, syö terveellisiä kokonaisia ruokia ja sisällytä prebiootteja ja kuituja probioottien kasvun edistämiseksi. Välttämällä jalostettuja elintarvikkeita et kuluta niin paljon elintarvikkeiden säilöntäaineita kuin TBHQ. Keskity terveellisten rasvojen ja öljyjen nauttimiseen elintarvikkeista, kuten avokado, jota ei ole täynnä säilöntäaineita öljyn hapettumisen vähentämiseksi. On myös tärkeää huomata, että lisäravinteet, kuten kalaöljyt, joiden uskot olevan terveellisiä, voivat usein sisältää TBHQ: ta ja vastaavia säilöntäaineita varmistaakseen, että lisäosa ei mene röyhkeäksi.
Chemwatch on täällä auttamassa
Jotkut kemikaalit, kuten TBHQ, voivat olla turvallisia rajoitettuina määrinä, mutta toisia on käsiteltävä erityisen huolellisesti. Jos sinulla on kysyttävää kemikaaliesi turvallisuudesta, varastoinnista ja merkinnöistä, älä epäröi Ota yhteyttä meihin. Ystävällinen henkilökuntamme hyödyntää asiantuntemusta, joka on saatu monen vuoden kokemuksesta tarjotakseen uusinta tietoa alasta ja neuvoja siitä, miten pysyä turvassa ja noudattaa kemiallisia määräyksiä.
Lähteet:
