L'Orange humble

24 novembre 2021

Douces, délicieuses et la méga source de vitamine C acceptée dans le monde entier, les oranges sont à juste titre un fruit très populaire, mais connaissez-vous vraiment vos oranges de vos pommes (et le reste !) ?

Lisez la suite pour découvrir d'où viennent les oranges, comment elles sont utilisées, la large gamme de variétés disponibles et ce qui est arrivé en premier - le fruit ou la couleur. 

Qu'est-ce qu'une orange ?

Presque parfaitement sphérique et coloré avec précision comme par Pantone eux-mêmes, le fruit orange fait partie du genre Citrus et de la famille des Rutacées. Lorsque les gens parlent d'oranges, ils font généralement référence à «l'orange douce», un hybride entre la mandarine et le pomelo.   

Les oranges douces sont des fruits ronds mi-durs, enrobés d'un zeste d'orange vif qui est pelé avant la consommation. Un tissu blanc spongieux, appelé moelle, relie l'écorce à la chair orange. La plupart des gens vont peler la moelle duveteuse de leur orange avant de la manger segment par segment ou carpelle par carpelle.  

Les oranges sont consommées de différentes manières, y compris en carpelle ou en quartier, mais ne mangez pas la peau !
Les oranges sont consommées de différentes manières, y compris en carpelle ou en quartier, mais ne mangez pas la peau !

Que peut-on faire avec une orange (à part la manger) ?

Les oranges sont traditionnellement utilisées à deux fins principales : manger et boire, mais elles sont également utilisées dans une gamme d'autres applications. Des parties du fruit sont transformées en sous-produits alimentaires, notamment des écorces confites, de la pectine et de la marmelade. Ce dernier est souvent fabriqué à partir d'oranges de Séville, qui sont cultivées dans ce but précis.   

En termes d'applications alimentaires non humaines, l'orange amère n'est pas traditionnellement consommée (bien qu'elle puisse l'être), mais est souvent utilisée comme ingrédient dans les huiles essentielles, en particulier l'huile d'orange douce. L'épaisse croûte amère n'est pas consommée par les humains, mais elle peut être transformée en aliments pour animaux par dessiccation.      

Le jus d'orange est une boisson aux fruits très populaire obtenue en pressant les fruits à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes électronique ou manuel. Il peut être fabriqué dans le commerce ou à la maison et servi avec ou sans pulpe. 

La marmelade d'orange de Séville est faite à partir de l'orange entière, y compris les pépins et la moelle
La marmelade d'orange de Séville est faite à partir de l'orange entière, y compris les pépins et la moelle

Bienfaits des oranges pour la santé

Les oranges offrent un large éventail de bienfaits pour la santé. Plus particulièrement, elles sont une riche source de vitamine C. Les oranges contiennent également des fibres, du calcium, du folate, du potassium, de l'acide citrique et des citrates. Ils sont également utiles pendant les périodes d'inflammation.  

Principales variétés

L'orange douce (également connue sous le nom d'orange commune) représente 70 % de la production mondiale d'agrumes (2012). Il existe une très large gamme d'oranges, certaines plus facilement accessibles que d'autres. Les variétés comprennent Valence, Jaffa, Navel, Séville et la Cara Cara Navel. 

Lequel est venu en premier, le fruit ou la couleur ?

Contrairement à la poule et à l'œuf, il existe en fait une réponse à cette énigme. 

L'orange le fruit est venu avant l'orange la couleur. Le mot anglais, orange, vient de l'ancien français orange, qui a été à l'origine adapté du mot sanskrit nAranga, signifiant "oranger". 

La première utilisation enregistrée de ce mot remonte aux années 1300, alors que l'utilisation de l'orange relative à la couleur a été entendue pour la première fois au début des années 1500. Avant que les gens n'utilisent le mot orange pour décrire, eh bien, les articles orange, on croyait qu'ils utilisaient le mot 'eolurēad'—qui signifie 'la couleur entre le jaune et le rouge' en vieil anglais.  

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Sources:

Enquête rapide