Présenté cette semaine
L'acide tartrique est un acide dicarboxylique cristallin blanc. C'est le plus soluble dans l'eau des acidulants solides et il est produit à partir de tartrate acide de potassium, qui est un sous-produit de l'industrie du vin à partir des tourteaux de presse, moins et argols laissés sur place. L'acide est populaire dans les principaux pays producteurs de vin, dont l'Espagne, la France, l'Allemagne et l'Italie. [1]
