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L'anhydride maléique (anhydride butènedioïque, anhydride toxilique, 2,5-dioxofurane) est un composé organique de formule C2H2 (CO) 2O. [1] Dans des conditions normales, l'anhydride maléique se trouve sous forme de cristaux incolores ou d'un solide blanc, avec une odeur étouffante et âcre. Il fond à 58 degrés Celsius. L'anhydride maléique est corrosif. Il se dissout dans l'eau pour donner de l'acide maléique. Il se dissout également dans la plupart des solvants organiques (contenant du carbone). [2]
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Une vingtaine de maires français ont interdit le glyphosate de leurs municipalités, défiant le gouvernement, qui engage actuellement une action en justice pour imposer une législation nationale qui autorise pour l'instant l'utilisation controversée du désherbant. En 20, le président Emmanuel Macron s'était engagé à interdire le glyphosate en France dans les trois ans, rejetant la décision de l'Union européenne de prolonger son utilisation de cinq ans après un débat houleux sur la question de savoir si le glyphosate, développé par Monsanto, propriété de Bayer, pouvait provoquer le cancer. Mais Macron a depuis déclaré qu'une interdiction générale n'était pas possible dans ce délai. Bayer affirme que les régulateurs et des recherches approfondies ont révélé que le glyphosate était sûr. Récemment, le tribunal administratif de Rennes, dans l'ouest de la France, a entendu le maire de Langouet, en Bretagne, qui a interdit l'utilisation de pesticides dans sa commune à moins de 2017 mètres des habitations et des lieux de travail. Le maire Daniel Cueff a déclaré au tribunal - qui devrait statuer la semaine prochaine - que l'interdiction visait à protéger les résidents des molécules considérées comme un risque pour la santé. Environ 150 personnes ont assisté à l'audience et près de 300 100,000 ont signé une pétition pour soutenir l'interdiction de Cueff. Un avocat de l'État français a fait valoir que le maire n'a pas le pouvoir d'interdire les produits phytosanitaires, qui sont réglementés par le ministère de l'Agriculture. Le ministère a refusé de commenter, mais le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume a déclaré en janvier que la France éliminerait 80% de son utilisation de glyphosate d'ici 2021. Les syndicats d'agriculteurs se sont opposés à l'interdiction, affirmant qu'il n'y avait pas d'alternatives viables pour le produit chimique et qu'une transition vers l'agriculture biologique est trop coûteux. Permettre au maire de passer outre l'État au glyphosate «serait le retour des barons locaux et le règne des seigneurs sur leurs serfs», a déclaré dans un communiqué Cédric Henry, chef du syndicat des agriculteurs bretons FDSEA-35. En vertu de la législation actuelle, l'application de glyphosate doit rester à cinq à 10 mètres du logement. Le syndicat des producteurs de blé AGPB a déclaré dans un communiqué que l'extension de la zone de non-traitement retirerait des milliers d'hectares de terres de la production. La ministre de l'Environnement, Elisabeth Borne, a déclaré que le gouvernement réviserait bientôt la réglementation des pesticides. Le gouvernement conteste également les interdictions locales du glyphosate dans plusieurs autres communes rurales de France. Le glyphosate est largement utilisé en France, premier producteur céréalier de l'Union européenne, principalement par les agriculteurs, les jardiniers et les opérateurs ferroviaires qui souhaitent se débarrasser des graminées indésirables à faible coût. Développé par Monsanto sous la marque Roundup, le glyphosate est désormais non breveté et commercialisé dans le monde entier par des dizaines d'autres sociétés, dont Dow Agrosciences et BASF.
Grignoter des croustilles faibles en gras peut réduire la culpabilité par rapport aux versions complètes, mais beaucoup de gens ne trouvent pas la texture aussi attrayante. Maintenant, les chercheurs ont mis au point une technique pour analyser les caractéristiques physiques des croustilles de la première bouchée simulée à avaler, qui, selon eux, pourrait être utilisée pour aider à formuler une collation faible en gras plus savoureuse. Ils rapportent leurs résultats dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. La réduction de la graisse dans les croustilles consiste généralement à réduire la teneur en huile végétale. Cependant, l'huile contribue à donner au produit son croquant, son goût et sa sensation en bouche caractéristiques. Lorsque les scientifiques de l'alimentation élaborent une nouvelle puce à faible teneur en gras, ils comptent souvent sur des panélistes sensoriels formés pour leur dire à quel point la nouvelle collation simule la version pleine de gras. Ce processus peut être coûteux, long et souvent subjectif, car les perceptions peuvent varier en fonction de facteurs tels que le débit et la composition de la salive d'une personne. Chez PepsiCo, Stefan Baier - maintenant chez Motif Ingredients - et l'équipe de Jason Stokes à l'Université du Queensland voulaient développer une méthode plus objective pour analyser les caractéristiques physiques d'une croustille à quatre étapes de la simulation de l'alimentation: la première bouchée, quand la puce est extraite de l'emballage et cassée par les dents; fragmentation, lorsque les particules de copeaux sont encore décomposées et mouillées par la salive; formation de bolus, lorsque les petites particules ramollies commencent à s'agglutiner lorsque les enzymes de la salive digèrent les amidons; et avaler, lorsque la masse agglomérée se déplace vers l'arrière de la bouche et est finalement avalée. Pour développer leur méthode, appelée traitement oral in vitro, les chercheurs ont utilisé différents instruments pour mesurer les caractéristiques physiques de puces avec diverses teneurs en huile à chacune des quatre étapes. Par exemple, pour la phase de «première bouchée», ils ont effectué des tests mécaniques pour mesurer la force requise pour briser les copeaux, et pour la formation du bolus, ils ont mesuré le taux d'hydratation des particules dans le tampon lorsque les fragments sont devenus un solide mou. Les chercheurs ont utilisé les résultats pour concevoir une puce à faible teneur en matière grasse recouverte d'une fine couche d'huile d'assaisonnement, qui contenait une petite quantité d'un émulsifiant alimentaire. L'huile d'assaisonnement a rendu la puce à faible teneur en matière grasse ressemblant davantage à la graisse d'une puce pleine de matière grasse lors de tests avec des experts sensoriels, mais elle n'a ajouté que 0.5% d'huile en plus au produit. Les scientifiques de l'alimentation pourraient utiliser la nouvelle technique pour relier les mesures physiques aux perceptions sensorielles, disent les chercheurs.
