क्या चिप्स में टीबीएचक्यू आपको कैंसर देगा?

14/04/2021

टीबीएचक्यू, या टर्ट-ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला प्रिजर्वेटिव है, विशेष रूप से वसा या तेल वाले। हालाँकि, जूरी अभी भी बाहर है कि क्या यह परिरक्षक उपभोग के बाद आपको संरक्षित करने में मदद करता है, या क्या यह आपके शारीरिक प्रणालियों को थोड़ा हाइवर भेज रहा है।

यह प्रतिरक्षा की शिथिलता, वसा से प्रेरित कोशिका मृत्यु से सुरक्षा और शरीर के भीतर दोनों कार्सिनोजेनिक और कैंसर-सुरक्षात्मक तंत्र से जुड़ा हुआ है।

कुछ न्यायालयों में प्रतिबंधित, दूसरों में टीबीएचक्यू सुरक्षित और हजारों प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सुरक्षित माना जाता है। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, चिप्स, चिकन नगेट्स और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के मक्खन में टीबीएचक्यू होता है। यह इन उत्पादों में तेलों को ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, और इसके वसा विरोधी पेरोक्सीडेशन प्रभाव भी तेलों को बासी होने से रोकता है। यह क्रिया प्रश्न में भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है, और विटामिन के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करती है।

टीबीएचक्यू वास्तव में क्या है?

TBHQ: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन और अधिक में इस्तेमाल एक ऑक्सीकरण प्रस्तुतकर्ता।
TBHQ: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन और अधिक में इस्तेमाल एक ऑक्सीकरण प्रस्तुतकर्ता।

टीबीएचक्यू आमतौर पर एक सफेद या थोड़ा बेज पाउडर के रूप में पाया जाता है। इंटरनेट पर पाए गए कुछ संदिग्ध लेखों में रासायनिक नाम और जानकारी के बावजूद, यह ब्यूटेन नहीं है और न ही यह ब्यूटेन से संबंधित है। हालांकि इसमें एक तृतीयक ब्यूटाइल-समूह जुड़ा हुआ है (इसलिए 'tert-butyl' नाम का हिस्सा), यह वास्तव में हाइड्रोक्विनोन का व्युत्पन्न है।

तो, क्या यह सुरक्षात्मक या हानिकारक है?

हालांकि यह स्पष्ट है कि टीबीएचक्यू भोजन में तेलों और वसा की रक्षा करता है, दुर्भाग्य से, मनुष्यों पर इसका प्रभाव थोड़ा कम स्पष्ट है।

अधिकांश न्यायालयों में, टीबीएचक्यू को खाद्य पदार्थों में 0.02% से कम की सांद्रता और कॉस्मेटिक्स में 0.1% से कम सांद्रता में उपयोग के लिए सुरक्षित माना गया है। हालांकि, कई पश्चिमी देशों में जंक फूड-हैवी डाइट टीबीएचक्यू की खपत को दैनिक सुरक्षित सीमा से अधिक है।

पॉपकॉर्न को दूर रखें: टीबीएचक्यू के कुछ सुरक्षात्मक प्रभाव हैं, लेकिन यह आपके शरीर पर कहर बरपा सकता है, खासकर उच्च खपत स्तरों पर।
पॉपकॉर्न को दूर रखें: टीबीएचक्यू के कुछ सुरक्षात्मक प्रभाव हैं, लेकिन यह आपके शरीर पर कहर बरपा सकता है, खासकर उच्च खपत स्तरों पर।

उदाहरण के लिए, टीबीएचक्यू को यकृत और त्वचा कोशिका मृत्यु और कुछ कैंसर के खिलाफ कुछ सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया गया है। यह न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों जैसे कि एमएस के रोगियों में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव भी प्रकट करता है। हालांकि, विशेष रूप से उच्च स्तर पर, यह पेट के ट्यूमर जैसे कुछ कैंसर को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है। अन्य अध्ययनों की रिपोर्ट है कि इसका डीएनए पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह डीएनए के भीतर स्ट्रैंड सेपरेशन का कारण बनता है, जो शरीर के भीतर कैंसर को बढ़ावा देता है। यह पाचन तंत्र में प्रोबायोटिक्स या 'अच्छे बैक्टीरिया' के प्रसार की रोकथाम के कारण बढ़ रहा है, जिससे खराब आंतों का स्वास्थ्य खराब हो रहा है।

टीबीएचक्यू प्रतिरक्षा प्रणाली पर अलग-अलग प्रभाव के साथ एक इम्यूनोटॉक्सिन के रूप में भी कार्य करता है। यह प्राकृतिक हत्यारा प्रतिरक्षा कोशिकाओं की परिपक्वता के साथ हस्तक्षेप करता है। यह एक बड़ी बात है, क्योंकि कैंसर से जल्दी पता लगाने और वायरस से संक्रमित कोशिकाओं के जमाव के लिए प्राकृतिक किलर सेल आवश्यक हैं। वे विशेष यौगिकों का भी स्राव करते हैं जो अन्य प्रतिरक्षा कोशिकाओं को कार्रवाई में कदम बढ़ाने के लिए प्रेरित करते हैं, एक बढ़ाया प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बनाते हैं। अध्ययन में पाया गया कि टीबीएचक्यू का सेवन करने से, आपको फ्लू से जूझने में मुश्किल समय होगा, और आपके पास फ्लू का टीका कम प्रभावी होगा। TBHQ भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं और प्रतिरक्षा अतिसंवेदनशीलता को बढ़ावा दे सकता है।

आप टीबीएचक्यू के प्रभाव से कैसे बच सकते हैं?

स्वस्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थ जाने का रास्ता है
स्वस्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थ जाने का रास्ता है

संक्षेप में, वही सलाह डायटीशियन उम्र के लिए जोर दे रहे हैं जो यहां भी लागू होती है। प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बचें, स्वस्थ पूरे खाद्य पदार्थ खाएं और प्रोबायोटिक विकास को बढ़ावा देने के लिए प्रीबायोटिक्स और फाइबर शामिल करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करके, आप टीबीएचक्यू जैसे कई खाद्य संरक्षक का सेवन नहीं करेंगे। एवोकैडो जैसे खाद्य पदार्थों से स्वस्थ वसा और तेल का सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करें जो तेल ऑक्सीकरण को कम करने के लिए संरक्षक के साथ लादेन नहीं हैं। इसके अलावा, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि मछली के तेल जैसे पूरक जो आपको लगता है कि स्वस्थ हैं अक्सर पूरक को कठोर नहीं होने के लिए सुनिश्चित करने के लिए टीबीएचक्यू और इसी तरह के संरक्षक हो सकते हैं।

Chemwatch यहाँ मदद करने के लिए है

टीबीएचक्यू जैसे कुछ रसायन सीमित मात्रा में सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन दूसरों को विशेष देखभाल के साथ संभालना चाहिए। यदि आपके पास अपने रसायनों की सुरक्षा, भंडारण और लेबलिंग के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो कृपया संकोच न करें हमारे साथ संपर्क में मिलता है। हमारे मित्रवत कर्मचारी उद्योग के नवीनतम ज्ञान और सलाह को सुरक्षित रखने और रासायनिक नियमों का पालन करने की सलाह देने के लिए कई वर्षों के अनुभव प्राप्त करते हैं।

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