विनम्र नारंगी

नवम्बर 24/2021

मीठा, स्वादिष्ट, और विश्व स्तर पर स्वीकृत विटामिन सी मेगा स्रोत, संतरे एक बहुत ही लोकप्रिय फल हैं, लेकिन क्या आप वास्तव में अपने सेब (और बाकी!) से अपने संतरे जानते हैं?

यह जानने के लिए पढ़ें कि संतरे सबसे पहले कहां से आए, उनका उपयोग कैसे किया जाता है, बड़ी संख्या में किस्में पाई जाती हैं, और सबसे पहले क्या आया- फल या रंग। 

एक नारंगी क्या है?

लगभग पूरी तरह से गोलाकार और सटीक रंग जैसे कि खुद पैनटोन द्वारा, नारंगी फल साइट्रस जीनस और रूटासी परिवार का हिस्सा है। जब लोग संतरे के बारे में बात करते हैं, तो वे आम तौर पर 'स्वीट ऑरेंज' का जिक्र करते हैं - मैंडरिन और पोमेलो के बीच एक संकर।   

मीठे संतरे मध्यम-कठोर गोल फल होते हैं, जो चमकीले नारंगी रंग के छिलके में लिपटे होते हैं जो खपत से पहले छिल जाते हैं। छिलके को संतरे के गूदे से जोड़ने वाला स्पंजी सफेद ऊतक होता है जिसे पिथ कहा जाता है। अधिकांश लोग अपने संतरे को खंड-दर-खंड-या कार्पेल द्वारा कार्पेल खाने से पहले भुलक्कड़ पीथ को छील लेंगे।  

संतरे को कई तरह से खाया जाता है, जिसमें कार्पेल या चौथाई शामिल हैं-बस छिलका न खाएं!
संतरे को कई तरह से खाया जाता है, जिसमें कार्पेल या चौथाई शामिल हैं-बस छिलका न खाएं!

आप संतरे के साथ क्या कर सकते हैं (इसे खाने के अलावा)?

संतरे पारंपरिक रूप से दो प्रमुख उद्देश्यों-खाने और पीने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इनका उपयोग कई अन्य अनुप्रयोगों में भी किया जाता है। फलों के कुछ हिस्सों को कैंडिड पील, पेक्टिन और मुरब्बा सहित खाद्य उपोत्पादों में बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध अक्सर सेविले संतरे से बना होता है, जिसे उस विशिष्ट उद्देश्य के लिए खेती की जाती है।   

गैर-मानव खाद्य अनुप्रयोगों के संदर्भ में, कड़वा नारंगी पारंपरिक रूप से उपभोग नहीं किया जाता है (हालांकि यह हो सकता है), लेकिन अक्सर आवश्यक तेलों में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, विशेष रूप से मीठा नारंगी तेल। मोटा कड़वा छिलका मनुष्य नहीं खाता है, लेकिन इसे सुखाकर पशुओं के चारे में बनाया जा सकता है।      

संतरे का रस एक बहुत ही लोकप्रिय फल पेय है जिसे इलेक्ट्रॉनिक या मैनुअल जूसर या स्क्वीज़र का उपयोग करके फलों को निचोड़कर बनाया जाता है। इसे व्यावसायिक रूप से या घर पर बनाया जा सकता है और लुगदी के साथ या बिना परोसा जा सकता है। 

सेविला नारंगी मुरब्बा पूरे संतरे का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें पिप्स और पिथ शामिल हैं
सेविला नारंगी मुरब्बा पूरे संतरे का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें पिप्स और पिथ शामिल हैं

संतरे के स्वास्थ्य लाभ

संतरे स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। सबसे विशेष रूप से, वे विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं। संतरे में फाइबर, कैल्शियम, फोलेट, पोटेशियम, साइट्रिक एसिड और साइट्रेट भी होते हैं। वे सूजन की अवधि के दौरान भी सहायक होते हैं।  

प्रमुख किस्में

मीठा नारंगी (जिसे आम नारंगी भी कहा जाता है) दुनिया भर में साइट्रस उत्पादन (70) का 2012% हिस्सा बनाता है। संतरे की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला है - कुछ दूसरों की तुलना में अधिक आसानी से सुलभ हैं। किस्मों में वालेंसिया, जाफ़ा, नाभि, सेविल और कारा कारा नाभि शामिल हैं। 

कौन पहले आया, फल या रंग?

मुर्गी और अंडे के विपरीत, वास्तव में इस पहेली का उत्तर है। 

नारंगी रंग से पहले फल नारंगी आया। अंग्रेजी शब्द, नारंगी, पुराने फ्रेंच से आया है नारंगी, जो मूल रूप से संस्कृत शब्द . से रूपांतरित हुआ था nरंगा, जिसका अर्थ है 'नारंगी का पेड़'। 

इस शब्द का सबसे पहले दर्ज किया गया उपयोग 1300 के दशक के दौरान है, जबकि रंग से संबंधित नारंगी का उपयोग पहली बार 1500 के दशक की शुरुआत में सुना गया था। इससे पहले कि लोग नारंगी शब्द का इस्तेमाल नारंगी वस्तुओं का वर्णन करने के लिए करते थे, यह माना जाता था कि उन्होंने 'शब्द' का इस्तेमाल किया था।eolurēad'—जिसका अर्थ पुरानी अंग्रेज़ी में 'पीले और लाल के बीच का रंग' है।  

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