ब्लूबेरी बूम
यह कोई रहस्य नहीं है कि ऑस्ट्रेलियाई और दुनिया भर के उपभोक्ता जामुन के दीवाने हो गए हैं। ऑस्ट्रेलिया में हाल के वर्षों में जामुन का सेवन तेजी से बढ़ा है, और विशेष रूप से ब्लूबेरी "स्वच्छ आहार" का एक प्रमुख हिस्सा बन गई हैं। इनमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मस्तिष्क और हृदय के स्वास्थ्य से जुड़े हैं, और ये ताजे फलों और सब्जियों की सबसे तेजी से बढ़ती श्रेणियों में से एक बन गई हैं।
लेकिन इस लोकप्रियता के साथ-साथ ऑस्ट्रेलियाई ब्लूबेरी में कीटनाशकों की मौजूदगी को लेकर जांच-पड़ताल भी बढ़ गई है, खासकर जब जोखिम के अनुमान बदलते हैं। खपत बढ़ने के साथ, कम मात्रा में अवशेष भी बच्चों जैसे अधिक सेवन करने वाले समूहों के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं। यही कारण है कि ब्लूबेरी में डाइमेथोएट पर नियामकों की कड़ी निगरानी रखी जा रही है।
ऑस्ट्रेलिया के नियामक, ऑस्ट्रेलियाई कीटनाशक और पशु चिकित्सा प्राधिकरण (एपीवीएमए) ने ब्लूबेरी (साथ ही रसभरी और ब्लैकबेरी) पर डाइमेथोएट के उपयोग के लिए उत्पाद पंजीकरण और लेबल अनुमोदन को प्रभावित करने वाला एपीवीएमए डाइमेथोएट निलंबन लागू किया है। यह निर्णय सुपरमार्केट में मिलने वाली बेरीज में डाइमेथोएट अवशेषों का पता लगाने वाले परीक्षण के बाद लिया गया, जिसमें ऐसे नमूने भी शामिल थे जिनमें एक बच्चा अपेक्षाकृत कम मात्रा में बेरीज खाने के बाद स्वीकार्य दैनिक सेवन सीमा से अधिक डाइमेथोएट का सेवन कर सकता है।
हालांकि स्वीकृत उपयोग पैटर्न के तहत पाए गए अवशेषों से अधिकांश लोगों के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम होने की संभावना नहीं थी, फिर भी APVMA ने निष्कर्ष निकाला कि सुरक्षा का स्तर अब पर्याप्त नहीं है, विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए। इस संदर्भ में, APVMA द्वारा जारी डाइमेथोएट सस्पेंशन एक एहतियाती कदम है जिसे साक्ष्य आधार और उपयोग की शर्तों का पुनर्मूल्यांकन करते समय जोखिम को कम करने के लिए बनाया गया है।
यदि आप सोच रहे हैं कि क्या ब्लूबेरी खाना सुरक्षित है, तो मुख्य बात यह है कि नियामकों ने उपभोक्ताओं को ब्लूबेरी खाना बंद करने की सलाह नहीं दी है। इसके बजाय, यह निर्णय निगरानी, सुरक्षा मानकों और निरंतर समीक्षा के महत्व को रेखांकित करता है, विशेष रूप से तब जब कीटनाशकों का उपयोग उन खाद्य पदार्थों पर किया जाता है जिनका सेवन बार-बार और बड़ी मात्रा में किया जाता है।
डाइमेथोएट एक ऑर्गेनोफॉस्फेट कीटनाशक है जिसका उपयोग ऑस्ट्रेलिया में 1950 के दशक से किया जा रहा है। यह एसिटाइलकोलिनेस्टेरेज अवरोधक कीटनाशकों के समूह से संबंधित है। ये रसायन एसिटाइलकोलिनेस्टेरेज को अवरुद्ध करके कार्य करते हैं, जो सामान्य तंत्रिका संकेत के लिए आवश्यक एंजाइम है। कीटों में, इससे तंत्रिका तंत्र में गड़बड़ी और मृत्यु हो जाती है। स्तनधारी (मनुष्यों सहित) भी एसिटाइलकोलिनेस्टेरेज पर निर्भर करते हैं, यही कारण है कि डाइमेथोएट के स्वास्थ्य जोखिमों का आकलन करते समय गंभीरता से विचार किया जाता है।
एक और चिंता का विषय इसका विघटन उत्पाद, ओमेथोएट है, जो स्तनधारियों में डाइमेथोएट की तुलना में अधिक शक्तिशाली एसिटाइलकोलिनेस्टेरेज अवरोधक हो सकता है। इससे न केवल सक्रिय घटक पर, बल्कि पर्यावरण और जैविक प्रणालियों में अनुप्रयोग और चयापचय के बाद इसके स्वरूप पर भी ध्यान केंद्रित होता है।
लेख का मूल बिंदु यही है: जोखिम खुराक, अवधि और मार्ग (अंतर्ग्रहण, साँस लेना, त्वचा के माध्यम से) पर निर्भर करता है। अधिक मात्रा में संपर्क में आने से होने वाले दुष्प्रभावों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और तंत्रिका तंत्र संबंधी लक्षण शामिल हो सकते हैं। अधिक खुराक पर, ऑर्गेनोफॉस्फेट के तीव्र संपर्क से पसीना आना, धुंधली दृष्टि, सांस लेने में कठिनाई और हृदय गति में परिवर्तन देखा गया है, जो एसिटाइलकोलिनेस्टेरेज अवरोध के अनुरूप है।
यह मुद्दा केवल बेरीज़ तक सीमित नहीं है। विश्व स्तर पर, डाइमेथोएट का उपयोग कई फसलों और पशुधन में परजीवी नियंत्रण के लिए किया जाता रहा है। हालांकि, जोखिम आकलन में सुधार और एक्सपोज़र डेटा में वृद्धि के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय नियामक दृष्टिकोण भी समय के साथ सख्त होते गए हैं। ऑस्ट्रेलिया में APVMA द्वारा डाइमेथोएट पर लगाया गया प्रतिबंध इसी व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है: लंबे समय से उपयोग में आने वाले रसायनों पर भी प्रतिबंध लग सकते हैं जब नए साक्ष्य सुरक्षा सीमा को बदल देते हैं, खासकर जब आहार और उपभोग के तरीके बदलते हैं।
तो क्या ब्लूबेरी खाना सुरक्षित है? अधिकांश लोगों के लिए, नियामकों ने ब्लूबेरी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह नहीं दी है। इस मामले में APVMA का कहना है कि सामान्य अवशेष स्तर मानव स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करने की संभावना नहीं है, लेकिन सुरक्षा स्तर, विशेष रूप से बच्चों के लिए, मजबूत करने की आवश्यकता है।
एक व्यावहारिक कदम जिसके बारे में उपभोक्ता अक्सर पूछते हैं is बेरीज से कीटनाशकों को धोना। धोने से सभी अवशेष नहीं हटेंगे (कुछ कीटनाशक मोम जैसी सतहों पर चिपक सकते हैं या बहुत कम मात्रा में मौजूद हो सकते हैं जिन्हें पूरी तरह से हटाना मुश्किल होता है), लेकिन बेरीज को धोने से सतह पर मौजूद अवशेषों को कम करने और गंदगी या अन्य दूषित पदार्थों को हटाने में मदद मिल सकती है। व्यापक अर्थ यह है कि खाद्य सुरक्षा कई स्तरों पर निर्भर करती है: नियमन, निगरानी, उत्पादकों द्वारा अनुपालन और उपभोक्ताओं द्वारा बेरीज को संभालना, ये सभी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
यह स्थिति इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि रासायनिक सुरक्षा प्रबंधन कोई विकल्प नहीं है, बल्कि यह अनिवार्य है। किसानों, कृषि रसायन आपूर्तिकर्ताओं, खाद्य उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए, एपीवीएमए डाइमेथोएट सस्पेंशन यह दर्शाता है कि नए जोखिम डेटा सामने आने पर आवश्यकताएं कितनी जल्दी बदल सकती हैं।
मजबूत रासायनिक सुरक्षा प्रबंधन का अर्थ है:
कृषि, आपूर्ति श्रृंखला और खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में काम करने वाले संगठनों के लिए, Chemwatch बेहतर दृश्यता और शासन के माध्यम से सक्रिय रासायनिक सुरक्षा प्रबंधन का समर्थन करता है। हमारे उपकरण टीमों को एसडीएस अनुपालन बनाए रखने, नियामक अद्यतनों का प्रबंधन करने, रासायनिक उपयोग निर्णयों का दस्तावेजीकरण करने और साइटों और उत्पादों में सुरक्षा और अनुपालन कार्यप्रवाह को संरेखित करने में मदद करते हैं। जब नियामक व्यवस्था में बदलाव होता है, Chemwatch इससे व्यवसायों को तेजी से प्रतिक्रिया देने, रिकॉर्ड को सुसंगत रखने और क्षेत्र में उपयोग की जाने वाली जानकारी और सुरक्षा प्रणालियों में प्रलेखित जानकारी के बीच अंतर के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
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