इस सप्ताह प्रदर्शित
मेलिक एनहाइड्राइड (ब्यूटेनियोइक एनहाइड्राइड, टॉक्सिक एनहाइड्राइड, 2,5-डाइऑक्सोफ्यूरान) सूत्र C2H2 (CO) 2O के साथ एक कार्बनिक यौगिक है। [१] सामान्य परिस्थितियों में, मेनिक एनहाइड्राइड को बेरंग क्रिस्टल या एक सफेद ठोस के रूप में पाया जाता है, जिसमें घुट, तीखी गंध होती है। यह 1 डिग्री सेल्सियस पर पिघल जाता है। मेलिक एनहाइड्राइड संक्षारक है। यह मेनिक एसिड देने के लिए पानी में घुल जाता है। यह अधिकांश कार्बनिक (कार्बन युक्त) सॉल्वैंट्स में भी घुल जाता है। [२]
विशेष रुप से प्रदर्शित लेख
कुछ 20 फ्रांसीसी मेयरों ने सरकार को धता बताते हुए अपनी नगरपालिकाओं से ग्लाइफोसेट पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो अब राष्ट्रीय कानून लागू करने के लिए कानूनी कार्रवाई कर रहा है, जो विवादास्पद वीडकिलर का अब तक उपयोग करने की अनुमति देता है। 2017 में, राष्ट्रपति इमैनुएल मैक्रोन ने तीन साल के भीतर फ्रांस में ग्लाइफोसेट पर प्रतिबंध लगाने का वादा किया था, बायर के स्वामित्व वाले मोंटेंटो द्वारा विकसित ग्लाइफोसेट, कैंसर का कारण बन सकता है, इस पर गर्म बहस के बाद यूरोपीय संघ के फैसले को पांच साल के लिए इस्तेमाल करने के फैसले को खारिज कर दिया। लेकिन मैक्रोन ने तब से कहा है कि उस समय सीमा के भीतर एक कंबल प्रतिबंध संभव नहीं है। बेयर का कहना है कि नियामकों और व्यापक शोध ने ग्लाइफोसेट को सुरक्षित पाया है। हाल ही में, पश्चिमी फ्रांस के रेनेस के प्रशासनिक न्यायाधिकरण ने लैंगौएट के मेयर, ब्रिटनी को सुना, जिन्होंने अपने शहर में 150 मीटर की दूरी पर लोगों के घरों और कार्यस्थलों के भीतर कीटनाशकों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। मेयर डैनियल क्यूफ ने अदालत को बताया - जो अगले सप्ताह शासन करने के लिए निर्धारित है - प्रतिबंध का उद्देश्य निवासियों को अणुओं से बचाने के लिए स्वास्थ्य जोखिम माना गया था। लगभग 300 लोगों ने सुनवाई में भाग लिया और लगभग 100,000 ने क्यूफ के प्रतिबंध का समर्थन करने के लिए एक याचिका पर हस्ताक्षर किए। फ्रांसीसी राज्य के एक वकील ने तर्क दिया कि मेयर की शक्तियों में फाइटोसैनेटिक उत्पादों पर प्रतिबंध लगाने के लिए नहीं है, जो कृषि मंत्रालय द्वारा विनियमित हैं। मंत्रालय ने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया, लेकिन कृषि मंत्री डिडिएर गिलिय्यूम ने कहा कि जनवरी में फ्रांस 80 तक अपने ग्लाइफोसेट के 2021% उपयोग को समाप्त कर देगा। किसान संघों ने प्रतिबंध का विरोध करते हुए कहा कि रसायन के लिए कोई व्यवहार्य विकल्प नहीं हैं और यह जैविक खेती के लिए एक संक्रमण है। बहुत महंगा है। ब्रिटनी किसान यूनियन FDSEA-35 के प्रमुख सेड्रिक हेनरी ने एक बयान में कहा, "ग्लिफोसेट पर राज्य को ओवरराइड करने की अनुमति देने से" स्थानीय बैरनों की वापसी होगी और उनके सीरफ पर प्रभुओं का राज होगा। वर्तमान कानून के तहत, ग्लाइफोसेट आवेदन को आवास से पांच से 10 मीटर दूर रहने की जरूरत है। गेहूं उत्पादकों के संघ एजीपीबी ने एक बयान में कहा कि गैर-उपचार क्षेत्र का विस्तार करने से हजारों हेक्टेयर भूमि उत्पादन से हट जाएगी। पर्यावरण मंत्री एलिजाबेथ बोर्न ने कहा कि सरकार कीटनाशकों के विनियमन की जल्द ही समीक्षा करेगी। सरकार फ्रांस के आसपास कई अन्य ग्रामीण कम्यूनों में स्थानीय ग्लाइफोसेट प्रतिबंध पर भी विवाद कर रही है। ग्लाइफोसेट व्यापक रूप से फ्रांस में उपयोग किया जाता है, यूरोपीय संघ का सबसे बड़ा अनाज उत्पादक, मुख्य रूप से किसानों, बागवानों और रेलवे ऑपरेटरों द्वारा जो कम लागत पर अवांछित घास से छुटकारा चाहते हैं। ब्रांड राउंडअप के तहत मोनसेंटो द्वारा विकसित, ग्लाइफोसेट अब ऑफ-पेटेंट है और डॉव एग्रोसाइंस और बीएएसएफ सहित दर्जनों अन्य फर्मों द्वारा दुनिया भर में विपणन किया जाता है।
कम वसा वाले आलू के चिप्स पर चबाना पूर्ण वसा वाले संस्करणों की तुलना में अपराध को कम कर सकता है, लेकिन कई लोग बनावट को आकर्षक नहीं पाते हैं। अब, शोधकर्ताओं ने आलू के चिप्स की भौतिक विशेषताओं का विश्लेषण करने के लिए नकली पहली काटने से लेकर निगलने तक की तकनीक विकसित की है, जो कहते हैं कि इसका उपयोग एक स्वादिष्ट कम वसा वाले स्नैक को बनाने में मदद करने के लिए किया जा सकता है। वे कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल में अपने परिणामों की रिपोर्ट करते हैं। आलू के चिप्स में वसा काटने से वनस्पति तेल की मात्रा कम हो जाती है। हालांकि, तेल उत्पाद को इसकी विशेषता की कमी, स्वाद और माउथफिल देने में मदद करता है। जब खाद्य वैज्ञानिक एक नई कम वसा वाली चिप बनाते हैं, तो वे अक्सर प्रशिक्षित संवेदी पैनेलिस्टों पर निर्भर करते हैं कि वे यह बताएं कि नया स्नैक पूर्ण वसा संस्करण का अनुकरण कैसे करता है। यह प्रक्रिया महंगी, समय लेने वाली और अक्सर व्यक्तिपरक हो सकती है, क्योंकि धारणाएं किसी व्यक्ति की लार प्रवाह दर और संरचना जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। जबकि पेप्सीको में, स्टीफन बैयर - अब मोटिफ कंटेंट्स में और क्वींसलैंड विश्वविद्यालय में जेसन स्टोक्स की टीम नकली खाने के चार चरणों में एक आलू के चिप की भौतिक विशेषताओं का विश्लेषण करने के लिए एक और अधिक उद्देश्य विधि विकसित करना चाहती थी: पहला काटने, जब चिप पैकेज से ली गई है और दांतों से टूट गई है; जब चिप कण आगे टूट जाते हैं और लार से गीले होते हैं; बोल्ट का गठन, जब छोटे, नरम कण लार में एंजाइमों के रूप में चिपकना शुरू करते हैं, स्टार्च को पचाते हैं; और निगल, जब clumped द्रव्यमान मुंह के पीछे ले जाता है और अंत में निगल लिया जाता है। अपने तरीके को विकसित करने के लिए, इन विट्रो मौखिक प्रसंस्करण कहा जाता है, शोधकर्ताओं ने चार चरणों में से प्रत्येक पर विभिन्न तेल सामग्री के साथ चिप्स की भौतिक विशेषताओं को मापने के लिए विभिन्न उपकरणों का उपयोग किया। उदाहरण के लिए, "पहले काटने" चरण के लिए, उन्होंने चिप्स को तोड़ने के लिए आवश्यक बल को मापने के लिए यांत्रिक परीक्षण किया, और बोल्ट के गठन के लिए, उन्होंने बफर में कणों की जलयोजन दर को मापा क्योंकि टुकड़े एक नरम ठोस बन गए। शोधकर्ताओं ने परिणामों का उपयोग सीज़निंग तेल की एक पतली परत में लिपटे एक कम वसा वाले चिप को डिजाइन करने के लिए किया, जिसमें कम मात्रा में एक खाद्य पायसीकारक था। सीज़निंग ऑयल ने लो-फैट चिप को अधिक बारीकी से बनाया और संवेदी पैनेलिस्ट्स के साथ परीक्षणों में एक पूर्ण वसा की चिकनाई से मिलता जुलता है, लेकिन इसने उत्पाद में केवल 0.5% अधिक तेल जोड़ा। शोधकर्ताओं का कहना है कि खाद्य वैज्ञानिक भौतिक तकनीकों को संवेदी धारणाओं से जोड़ने के लिए नई तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
