Madu adalah bahan umum dalam memanggang dan memasak. Ini bisa dioleskan pada roti panggang, atau ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula. Tapi apa sebenarnya madu itu dan bagaimana cara membuatnya? Baca terus untuk mengetahuinya.
Madu adalah zat manis, lengket, kental yang dibuat oleh lebah. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, madu adalah salah satu dari sedikit makanan yang tidak kedaluwarsa atau rusak. Meskipun, seiring waktu, ia dapat kehilangan sebagian aroma dan rasanya, dan mungkin mengkristal. Konon, jika Anda membiarkan madu tidak disegel di lingkungan yang lembap, ada kemungkinan besar madu akan terkontaminasi dan itu akan menyebabkan madu keluar.
Madu memiliki rasa manis yang relatif sama dengan gula biasa (sukrosa), dan mendapatkan rasa manisnya dari monosakarida, fruktosa dan glukosa. Rasa, warna, dan tekstur madu bergantung pada sejumlah faktor, termasuk jenis lebah dan variasi bunga dan serbuk sari yang mereka temui.
Madu terbuat dari dua bahan: nektar dan serbuk sari. Lebah mengumpulkan keduanya dari bunga.
Nektar adalah cairan manis yang dikumpulkan dari jantung bunga, sedangkan serbuk sari dikumpulkan dari kepala sari bunga. Lebah memiliki peran khusus dengan hanya lebah tertentu yang mengumpulkan serbuk sari dan yang lainnya hanya nektar, tergantung pada pekerjaannya. Nektar atau serbuk sari dapat menimbang hingga 30% dari berat badan lebah.
Lebah menyimpan serbuk sari di "kantong pelana" mereka saat terbang pulang ke sarang atau berpindah dari bunga ke bunga. Ini memungkinkan mereka untuk menyerbuki satu bunga dengan serbuk sari dari bunga lain.
Jika lebah membutuhkan energi untuk dirinya sendiri, mereka akan membuka katup di kantung nektar mereka untuk memungkinkan sebagian nektar diubah menjadi energi yang dapat mereka gunakan.
Setelah nektar dibawa kembali ke sarang, itu dibuat menjadi madu. Dalam proses ini, nektar dilewatkan dari lebah ke lebah melalui regurgitasi, hingga mencapai sarang lebah. Lebah dengan cepat mengepakkan sayapnya untuk mempercepat penguapan air dalam nektar sehingga madu menjadi lebih kental. Proses ini mendorong kadar air nektar turun dari sekitar 70% menjadi 20%.
Zat seperti jeli yang dihasilkan disegel dalam sel penyimpanan sisir bersama dengan cairan dari perut lebah yang diubah menjadi lilin lebah. Lebah menggunakan serbuk sari untuk memberi makan bayi lebah, dan mereka menyimpannya di sarang saat tidak digunakan.
Peternak lebah memakai pakaian pelindung saat mengumpulkan madu. Mereka menenangkan lebah menggunakan perokok lebah, yang menghambat feromon lebah, membuat mereka kurang agresif. Peternak lebah menjangkau dan mengeluarkan sebagian dari sarang lebah. Madu diekstraksi dengan menghancurkan sisir dengan tangan atau dengan menggunakan mesin. Kotoran dan sisa lilin lebah dikeluarkan dari madu melalui proses penyaringan.
Di masa lalu, merupakan praktik umum untuk mengambil semua sarang lebah dari sarang, yang mengakibatkan banyak lebah dikorbankan karena kelaparan. Peternak lebah modern biasanya meninggalkan sebagian dari lilin lebah di dalam sarang untuk memungkinkan lebah memakannya sepanjang musim dingin. Jika mereka tidak ingin meninggalkan lilin lebah, mereka menyediakan air gula atau gula kristal sebagai sumber makanan pengganti lebah.
Lebah adalah komoditas pertanian yang sangat penting, dan mereka terancam. Penghancur varroa, juga dikenal sebagai tungau varroa, adalah ancaman mematikan bagi lebah. Mereka menyebarkan virus yang melumpuhkan kemampuan lebah untuk terbang, mengumpulkan makanan, atau berkembang biak. Serangga jahat ini berukuran sebesar kepala korek api, dan Australia adalah satu-satunya benua berpenghuni di dunia yang bebas tungau varroa. Ada beberapa ketakutan, tetapi sejauh ini, infestasi tungau semuanya telah dihentikan di pelabuhan (mereka cenderung masuk melalui kapal), dan Australia tetap bebas varroa untuk saat ini.
Di Australia, lebah dan layanan penyerbukannya bernilai $8 miliar per tahun, jadi serangan tungau varroa tidak hanya merusak lingkungan, tetapi juga memukul ekonomi dengan keras.
Cobalah untuk tidak menyemprot lebah dengan pestisida. Lebah hanya ingin menjalani hari-hari mereka, mengangkut serbuk sari dan nektar antara tanaman dan sarang mereka. Jika Anda menjauh dari mereka, kemungkinan mereka akan menyengat Anda sangat kecil.
Tanam tanaman yang ramah lebah dan tinggalkan air di hari yang panas. Siapkan mangkuk air Anda dengan “bantalan pendaratan” seperti gabus atau tanaman, sehingga lebah memiliki tempat untuk mendarat sambil minum.
Singkatnya, bersikap baiklah pada lebah. Ingat, beberapa tanaman, seperti alpukat dan apel, sangat bergantung pada penyerbukan lebah madu.
Meskipun kami mungkin bukan ahli apiaris (peternak lebah) di Chemwatch, kami memiliki berbagai keahlian. Kami dapat membantu Anda menulis SDS dan Penilaian Risiko, membuat label dan Peta Panas untuk Anda, serta membantu menyimpan bahan kimia dengan cara yang aman. Hubungi penjualan hari ini di (03) 9573 3100 atau di sa***@ch******.net.
sumber:
