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L'acrilammide (o ammide acrilica) è un composto chimico con la formula chimica C3H5NO. Il suo nome IUPAC è prop-2-enamide. È un solido cristallino bianco inodore, solubile in acqua, etanolo, etere e cloroformio. L'acrilammide può reagire violentemente quando si scioglie e quando viene riscaldata possono liberarsi fumi acri. È incompatibile con acidi, basi, agenti ossidanti, ferro e sali di ferro. Si decompone in modo non termico per formare ammoniaca e la decomposizione termica produce monossido di carbonio, anidride carbonica e ossidi di azoto. [1,2]
