TBHQ、またはtert-ブチルヒドロキノンは、加工食品、特に脂肪や油を含む食品に一般的に使用される防腐剤です。 しかし、この防腐剤が消費後にあなたを保護するのに役立つかどうか、またはそれがあなたの生理学的システムに少し干し草を送っているのかどうかについて、陪審員はまだ検討中です。
これは、免疫機能障害、脂肪誘発性細胞死に対する保護、および体内の発がん性とがん保護の両方のメカニズムに関連しています。
一部の法域では禁止されており、他の法域ではTBHQは安全であると見なされ、何千もの加工食品に使用されています。 電子レンジ用ポップコーン、チップス、チキンナゲット、そしてある種のバターにもTBHQが含まれています。 これらの製品の油が酸化するのを防ぐ防腐剤として機能し、その脂肪の過酸化防止効果も油が悪臭を放つのを防ぎます。 このアクションは、問題の食品のおいしい風味を維持するのに役立ち、また、存在するビタミンのレベルを維持するのに役立ちます。
TBHQは通常、白色またはわずかにベージュ色の粉末として見られます。 インターネット上で見つかったいくつかの疑わしい記事の化学名と情報にもかかわらず、それはブタンではなく、ブタンに関連していません。 第三級ブチル基が結合していますが（したがって、名前の「tert-ブチル」部分）、実際にはヒドロキノンの誘導体です。
TBHQが食品中の油脂を保護することは明らかですが、残念ながら、人間への影響は少し明確ではありません。
ほとんどの法域では、TBHQは、食品では0.02％未満の濃度で、化粧品では0.1％未満の濃度で安全に使用できると見なされています。 しかし、多くの西側諸国のジャンクフードを多く含む食事は、TBHQの消費量が推奨される安全なXNUMX日あたりの制限を超えていると考えています。
TBHQは、肝臓や皮膚の細胞死、およびいくつかの癌などに対していくつかの保護効果があることが示されています。 また、MSなどの神経変性状態の患者に神経保護効果があるようです。 ただし、特に高レベルでは、胃腫瘍などの一部の癌を促進することが示されています。 他の研究は、それがDNAに悪影響を与えることを報告しています。 DNA内で鎖の分離を引き起こし、体内のガンを促進します。 これは、消化管でのプロバイオティクスまたは「善玉菌」の増殖を防ぐことによって悪化し、腸の健康状態を悪化させます。
TBHQは、免疫系にさまざまな影響を与える免疫毒素としても機能します。 ナチュラルキラー免疫細胞の成熟を妨げます。 ナチュラルキラー細胞は癌の早期発見とウイルスに感染した細胞の封じ込めに必要であるため、これは大きな問題です。 それらはまた、他の免疫細胞が行動を起こすように促す特別な化合物を分泌し、免疫応答を強化します。 研究によると、TBHQを摂取することで、インフルエンザとの闘いに苦労し、インフルエンザワクチンの効果が低下することがわかっています。 TBHQは、アレルギー反応や免疫過敏症を促進している可能性もあります。
本質的に、栄養士が長年にわたって強調してきたのと同じアドバイスがここにも当てはまります。 加工食品を避け、健康的な自然食品を食べ、プロバイオティクスの成長を促進するためにプレバイオティクスと繊維を含めます。 加工食品を避けることで、TBHQなどの食品保存料をそれほど多く消費することはありません。 油の酸化を減らすために、防腐剤を含まないアボカドなどの食品から健康的な油脂を消費することに焦点を当てます。 また、健康的だと思われる魚油などのサプリメントには、サプリメントが悪臭を放つことがないように、TBHQや同様の防腐剤が含まれている場合が多いことに注意してください。
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TBHQなどの一部の化学物質は、数量が限られている場合でも安全ですが、その他の化学物質は特別な注意を払って取り扱う必要があります。 化学物質の安全性、保管、表示について質問がある場合は、遠慮なくお問い合わせください。 私たちと連絡を取る。 私たちのフレンドリーなスタッフは、長年の経験から得た専門知識を利用して、安全を維持し、化学物質規制を遵守する方法に関する最新の業界情報とアドバイスを提供します。
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