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グリセリンは、無色無臭の単純なポリオール化合物です。 粘り気のある甘い味のする液体です。 きび砂糖の約0.6倍の甘さです。 水とアルコールに溶け、沸点は 290°C です。一般に、植物または動物から得られます。 例としては、それぞれ大豆またはヤシまたは動物由来の獣脂が含まれます。 毒性はなく、危険物には分類されません。 [1,2]
