꿀은 베이킹과 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 토스트에 바르거나 설탕 대용으로 차에 첨가할 수 있습니다. 그러나 꿀은 과연 무엇이며 어떻게 만들어지는가? 알아 보려면 계속 읽으십시오.
꿀은 꿀벌이 만드는 달콤하고 끈적끈적한 물질입니다. 밀폐된 용기에 보관하면 꿀은 유통기한이 만료되거나 상하지 않는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다. 시간이 지남에 따라 향과 맛이 일부 손실될 수 있으며 결정화될 수 있습니다. 즉, 꿀을 밀봉하지 않은 채로 습한 환경에 방치하면 오염되어 꿀이 떨어질 가능성이 높습니다.
꿀은 일반 설탕(자당)과 동일한 상대적 단맛을 가지며 단당류, 과당 및 포도당에서 단맛을 얻습니다. 꿀의 맛, 색, 질감은 꿀벌의 종류, 꿀벌이 만나는 꽃과 꽃가루의 다양성을 비롯한 여러 요인에 따라 달라집니다.
꿀은 꿀과 꽃가루의 두 가지 성분으로 만들어집니다. 꿀벌은 꽃에서 둘 다 수집합니다.
꿀은 꽃의 심장에서 채취한 달콤한 액체이고 꽃가루는 꽃밥에서 채취합니다. 꿀벌은 직업에 따라 특정 꿀벌만 꽃가루를 수집하고 다른 꿀벌은 꿀만 수집하는 특수한 역할을 합니다. 꿀이나 꽃가루의 무게는 꿀벌 체중의 최대 30%입니다.
꿀벌은 집으로 날아가거나 꽃에서 꽃으로 이동하는 동안 "안장 주머니"에 꽃가루를 저장합니다. 이것은 그들이 다른 꽃의 꽃가루로 한 꽃을 수분할 수 있게 합니다.
꿀벌이 스스로 에너지를 필요로 하는 경우 꿀 주머니의 밸브를 열어 꿀의 일부를 사용할 수 있는 에너지로 전환할 수 있습니다.
꿀이 벌통으로 돌아가면 꿀이 됩니다. 이 과정에서 꿀은 벌집에 도달할 때까지 역류를 통해 꿀벌에서 꿀벌로 전달됩니다. 꿀벌은 꿀에 있는 수분의 증발을 가속화하기 위해 날개를 빠르게 퍼덕거리며 꿀의 점성을 높입니다. 이 과정은 꿀의 수분 함량을 약 70%에서 20%로 낮춥니다.
젤리 같은 물질은 밀랍으로 변하는 벌의 복부에서 나온 액체와 함께 빗 저장실에 봉인됩니다. 꿀벌은 꽃가루를 사용하여 아기 꿀벌에게 먹이를 주고 사용하지 않을 때는 꿀벌통에 저장합니다.
양봉가는 꿀을 채취할 때 보호복을 입습니다. 그들은 꿀벌의 페로몬을 억제하여 덜 공격적으로 만드는 꿀벌 흡연자를 사용하여 꿀벌을 진정시킵니다. 양봉가는 벌집에 손을 뻗어 벌집의 일부를 제거합니다. 꿀은 손으로 빗을 부수거나 기계를 사용하여 추출합니다. 모든 찌꺼기와 남은 밀랍은 여과 과정을 통해 꿀에서 제거됩니다.
과거에는 벌집에서 벌집을 모두 채취하는 것이 관례였기 때문에 굶주림으로 인해 많은 벌들이 희생되었습니다. 현대의 양봉가들은 일반적으로 꿀벌이 겨울 내내 먹을 수 있도록 밀랍의 일부를 벌집에 남겨둡니다. 밀랍을 남기지 않으려면 설탕물이나 결정질 설탕을 꿀벌의 대체 식품 공급원으로 제공합니다.
꿀벌은 매우 중요한 농산물이며 위협을 받고 있습니다. 바로아 응애라고도 알려진 바로아 소멸자는 벌에게 치명적인 위협입니다. 그들은 꿀벌의 비행, 음식 수집 또는 번식 능력을 손상시키는 바이러스를 퍼뜨립니다. 이 불쾌한 벌레는 성냥 머리 크기이며 호주는 바로아 진드기가 없는 세계 유일의 사람이 거주하는 대륙입니다. 약간의 두려움이 있었지만 지금까지 진드기 감염은 항구에서 모두 중단되었으며(배를 통해 들어오는 경향이 있음) 호주는 현재 바로아가 없는 상태를 유지하고 있습니다.
호주에서는 꿀벌과 꿀벌의 수분 서비스가 연간 8억 달러로 평가되므로 바로아 진드기의 침입은 환경적으로 파괴적일 뿐만 아니라 경제에도 큰 타격을 줄 것입니다.
벌에 살충제를 뿌리지 않도록 하십시오. 꿀벌은 식물과 벌통 사이에 꽃가루와 꿀을 옮기며 하루를 보내기를 원합니다. 당신이 그들의 길에서 벗어나면 그들이 당신을 쏠 가능성이 매우 낮습니다.
꿀벌 친화적 인 식물을 심고 더운 날에는 물을 남겨 두십시오. 코르크나 식물과 같은 "착륙 패드"로 물그릇을 설정하여 꿀벌이 음료를 마시며 착지할 수 있는 장소를 제공합니다.
요컨대, 꿀벌에게 친절하십시오. 아보카도와 사과와 같은 일부 작물은 꿀벌 수분에 완전히 의존한다는 것을 기억하십시오.
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