TBHQ 또는 tert-butylhydroquinone은 가공 식품, 특히 지방이나 기름을 함유 한 식품에 일반적으로 사용되는 방부제입니다. 그러나 배심원 단은이 방부제가 섭취 후 당신을 보존하는 데 도움이되는지, 아니면 생리 학적 시스템이 약간 엉망이되는지에 대해서는 아직 밝혀지지 않았습니다.
그것은 면역 기능 장애, 지방 유발 세포 사멸에 대한 보호, 그리고 체내 발암 성 및 암 보호 메커니즘 모두와 관련이 있습니다.
일부 관할권에서는 금지되어 있지만 TBHQ는 안전한 것으로 간주되어 수천 가지 가공 식품에 사용됩니다. 전자 레인지 팝콘, 칩, 치킨 너겟, 심지어 일부 버터에는 TBHQ가 들어 있습니다. 이 제품의 오일이 산화되는 것을 방지하는 방부제 역할을하며 지방 과산화 방지 효과도 오일이 산패되는 것을 방지합니다. 이 조치는 해당 음식의 맛있는 풍미를 유지하는 데 도움이되며 존재하는 비타민 수준을 유지하는데도 도움이됩니다.
TBHQ는 일반적으로 흰색 또는 약간 베이지 색 분말로 발견됩니다. 인터넷에서 발견되는 일부 모호한 기사의 화학명과 정보에도 불구하고 부탄이 아니며 부탄과 관련이 없습니다. XNUMX 차 부틸 기가 부착되어 있지만 (따라서 이름의 'tert- 부틸'부분) 실제로 하이드로 퀴 논의 유도체입니다.
TBHQ가 식품의 기름과 지방을 보호한다는 것은 분명하지만, 안타깝게도 인간에게 미치는 영향은 명확하지 않습니다.
대부분의 관할 지역에서 TBHQ는 식품의 0.02 % 미만 농도와 화장품의 0.1 % 미만 농도에서 사용하기에 안전한 것으로 간주되었습니다. 그러나 많은 서방 국가에서 정크 푸드가 많은 식단은 TBHQ의 섭취가 권장되는 안전 일일 한도를 초과하는 것으로 나타났습니다.
TBHQ는 예를 들어 간 및 피부 세포 사멸 및 일부 암에 대한 보호 효과가있는 것으로 나타났습니다. 또한 MS와 같은 신경 퇴행성 질환 환자에게 신경 보호 효과가있는 것으로 보입니다. 그러나 특히 높은 수준에서는 위 종양과 같은 일부 암을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 다른 연구에서는 그것이 DNA에 부정적인 영향을 미친다고보고합니다. DNA 내에서 가닥 분리를 일으켜 체내 암을 촉진합니다. 이것은 소화관에서 프로바이오틱스 또는 '좋은 박테리아'의 증식을 방지하여 악화되어 장 건강을 악화시킵니다.
TBHQ는 또한 면역 체계에 다양한 영향을 미치는 면역 독소 역할을합니다. 그것은 자연 살해 면역 세포의 성숙을 방해합니다. 암을 조기에 발견하고 바이러스에 감염된 세포를 격리하려면 자연 살해 세포가 필요하기 때문에 이것은 큰 문제입니다. 그들은 또한 다른 면역 세포가 활동을 시작하도록 유도하는 특수 화합물을 분비하여 향상된 면역 반응을 만듭니다. 연구에 따르면 TBHQ를 섭취하면 독감과 싸우는 데 더 많은 시간이 걸리고 독감 백신의 효과가 떨어집니다. TBHQ는 또한 알레르기 반응과 면역 과민증을 촉진 할 수 있습니다.
본질적으로 영양사들이 오랫동안 강조해 온 것과 동일한 조언이 여기에도 적용됩니다. 가공 식품을 피하고 건강한 전체 식품을 섭취하며 프로바이오틱스 성장을 촉진하기 위해 프리 바이오 틱스와 섬유질을 포함합니다. 가공 식품을 피함으로써 TBHQ와 같은 식품 방부제를 많이 섭취하지 않게됩니다. 기름 산화를 줄이기 위해 방부제가 함유되지 않은 아보카도와 같은 식품에서 건강한 지방과 기름을 섭취하는 데 집중하십시오. 또한 건강에 좋다고 생각할 수있는 생선 기름과 같은 보충제는 종종 TBHQ 및 유사한 방부제를 포함하여 보충제가 산패되지 않도록 할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
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