Dipaparkan minggu ini
Natrium bikarbonat, alias baking soda atau bikarbonat soda, adalah larut 1,3-Dichloropropene yang tidak berbau, formula kimia C3H4Cl2, adalah cecair jernih hingga jerami dengan bau yang tajam, manis, menjengkelkan. [1] 1,3-Dikloropropena larut dalam air dan menguap dengan mudah. Ini adalah produk sampingan dalam pengklorinan propena untuk membuat allyl chloride [2]
SOROTAN Artikel
Bahan PAH boleh bersifat karsinogenik tetapi digunakan dalam banyak produk pengguna. Institut Jerman menganggarkan bahawa mungkin untuk meminimumkan kandungan PAH hingga di bawah 0.2 mg / kg. Institut BfR Jerman untuk penilaian risiko menganggarkan bahawa mungkin untuk mengurangkan kandungan PAH dalam produk pengguna hingga di bawah 0.2 mg / kg. Banyak hidrokarbon aromatik poliklik, atau PAH, adalah tahap karsinogenik dan dos selamat tidak dapat diperoleh untuk campuran bahan karsinogenik. PAH digunakan dalam banyak produk pengguna dengan sentuhan kulit jangka panjang atau berulang. BfR menganggarkan bahawa secara teknikal boleh dilakukan untuk meminimumkan kandungan PAH hingga 0.2 di bawah mg / kg dalam semua bahan getah biasa, elastomer dan plastik. Menurunkan tahap pada bahagian plastik dan getah produk akan mengurangkan pendedahan pengguna terhadap PAH. Penilaian BfR telah dicapai sehubungan dengan pekerjaan mereka mengenai pengembangan kriteria Jerman untuk tanda pensijilan GS untuk keselamatan produk.
Pizza adalah salah satu makanan paling popular di dunia. Di AS, 350 keping dimakan setiap saat, sementara 40% orang Amerika makan pizza sekurang-kurangnya sekali seminggu. Ada sebab mengapa pizza begitu popular. Manusia tertarik dengan makanan yang berlemak dan manis serta kaya dan kompleks. Pizza mempunyai semua komponen ini. Keju berlemak, topping daging cenderung kaya, dan kuahnya manis. Topping pizza juga dibungkus dengan sebatian yang disebut glutamat, yang terdapat di dalam tomato, keju, pepperoni, dan sosis. Apabila glutamat memukul lidah kita, ia memberitahu otak kita untuk bersemangat - dan sangat menginginkannya. Sebatian ini sebenarnya menyebabkan mulut kita menyiram untuk menjangkakan gigitan seterusnya. Kemudian ada gabungan ramuan. Keju dan sos tomato seperti perkahwinan yang sempurna. Sendiri, mereka rasa cukup sedap. Tetapi menurut saintis kuliner, mereka mengandungi sebatian perasa yang rasanya lebih enak ketika dimakan bersama. Satu lagi kualiti pizza yang menjadikannya sangat sedap: Bahan-bahannya menjadi coklat semasa memasak di dalam ketuhar. Makanan berubah menjadi coklat dan rangup ketika kita memasaknya kerana dua reaksi kimia. Yang pertama disebut karamelisasi, yang berlaku ketika gula dalam makanan menjadi coklat. Sebilangan besar makanan mengandungi sekurang-kurangnya sedikit gula; sebaik sahaja makanan berada di antara 230 hingga 320 darjah, gula mereka mula menjadi coklat. Karamel dibuat dari beberapa ribu sebatian, menjadikannya salah satu produk makanan paling kompleks. Pada pizza, ramuan seperti bawang dan tomato menjadi karamel semasa memanggang, menjadikannya kaya dan manis serta berperisa. Kerak coklat dan rangup itu juga merupakan hasil adunan karamel. Walaupun daging dan keju pada pizza anda juga berwarna coklat, ini disebabkan oleh proses yang berbeda yang disebut "reaksi Maillard", yang dinamai ahli kimia Perancis Louis-Camille Maillard. Reaksi Maillard berlaku apabila asid amino dalam makanan berprotein tinggi seperti keju dan pepperoni bertindak balas dengan gula dalam makanan tersebut ketika dipanaskan. Pepperonis yang menjadi renyah dengan tepi melengkung, dan keju yang berwarna coklat dan gelembung, adalah contoh reaksi Maillard di tempat kerja. Dengan roti, keju, dan saus tomat sebagai asasnya, pizza mungkin kelihatan seperti makanan sederhana. Tidak. Dan sekarang, pada masa berikutnya anda akan memakan sebilangan kecil, anda dapat menghargai semua elemen pizza yang menggembirakan otak kita, menggembirakan selera kita, dan membuat mulut kita menyiram.
