TBHQ, ou terc-butilhidroquinona, é um conservante comumente usado em alimentos processados, particularmente aqueles que contêm gorduras ou óleos. No entanto, o júri ainda não decidiu se esse conservante ajuda a preservá-lo após o consumo ou se ele está deixando seu sistema fisiológico um pouco confuso.
Tem sido associada a disfunção imunológica, proteção contra a morte celular induzida por gordura e a mecanismos cancerígenos e protetores do câncer dentro do corpo.
Banido em algumas jurisdições, em outras o TBHQ é considerado seguro e usado em milhares de alimentos processados. Pipoca de micro-ondas, batatas fritas, nuggets de frango e até mesmo alguns tipos de manteiga contêm TBHQ. Ele atua como um conservante para evitar a oxidação dos óleos desses produtos, e seus efeitos antiperoxidação das gorduras também evitam que os óleos fiquem rançosos. Essa ação ajuda a manter o sabor delicioso do alimento em questão, além de ajudar a manter os níveis de vitaminas presentes.
TBHQ é comumente encontrado como um pó branco ou ligeiramente bege. Apesar do nome químico e das informações em alguns artigos duvidosos encontrados na internet, NÃO é butano, nem tem relação com butano. Embora tenha um grupo butil terciário ligado a ele (daí a parte 'terc-butil' do nome), na verdade é um derivado da hidroquinona.
Embora esteja claro que o TBHQ protege os óleos e gorduras dos alimentos, infelizmente, seus efeitos em humanos são um pouco menos evidentes.
Na maioria das jurisdições, o TBHQ foi considerado seguro para uso em concentrações inferiores a 0.02% em itens alimentícios e em concentrações abaixo de 0.1% em cosméticos. No entanto, as dietas pesadas de junk food de pessoas em muitos países ocidentais vêem o consumo de TBHQ ultrapassar os limites diários seguros recomendados.
Foi demonstrado que o TBHQ tem alguns efeitos protetores contra a morte de células do fígado e da pele e alguns tipos de câncer, por exemplo. Ele também parece ter efeitos neuroprotetores em pacientes com doenças neurodegenerativas, como a EM. No entanto, particularmente em níveis mais elevados, demonstrou promover alguns tipos de câncer, como tumores estomacais. Outros estudos relatam que tem efeitos negativos no DNA. Ele causa a separação das fitas dentro do DNA, o que promove o câncer dentro do corpo. Isso é agravado pela prevenção da proliferação de probióticos ou 'bactérias boas' no trato digestivo, levando a problemas de saúde intestinal.
O TBHQ também atua como uma imunotoxina com vários efeitos no sistema imunológico. Ele interfere na maturação das células imunes natural killer. Isso é importante, porque as células natural killer são necessárias para a detecção precoce de cânceres e contenção de células infectadas por vírus. Eles também secretam compostos especiais que estimulam outras células imunológicas a entrarem em ação, criando uma resposta imunológica aprimorada. Estudos descobriram que, ao consumir TBHQ, você terá mais dificuldade em combater a gripe, e a vacina contra a gripe que você tomou será menos eficaz. O TBHQ também pode estar promovendo reações alérgicas e hipersensibilidade imunológica.
Em essência, o mesmo conselho que os nutricionistas vêm enfatizando há muito tempo também se aplica aqui. Evite alimentos processados, coma alimentos integrais saudáveis e inclua prebióticos e fibras para promover o crescimento probiótico. Ao evitar alimentos processados, você não consumirá tantos conservantes alimentares como o TBHQ. Concentre-se no consumo de gorduras e óleos saudáveis de alimentos como o abacate que não contêm conservantes para reduzir a oxidação do óleo. Além disso, é importante observar que suplementos como óleos de peixe, que você pode considerar saudáveis, podem conter TBHQ e conservantes semelhantes para garantir que o suplemento não fique rançoso.
Chemwatch está aqui para ajudar
Alguns produtos químicos, como o TBHQ, podem ser seguros em quantidades limitadas, mas outros devem ser manuseados com cuidado especial. Se você tiver alguma dúvida sobre a segurança, armazenamento e rotulagem de seus produtos químicos, não hesite em entrar em contato com a gente. Nossa equipe amigável utiliza o conhecimento especializado adquirido ao longo de muitos anos de experiência para oferecer as mais recentes informações da indústria e conselhos sobre como se manter seguro e cumprir as regulamentações químicas.
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