شہد بیکنگ اور پکانے میں ایک عام جزو ہے۔ یہ ٹوسٹ پر پھیل سکتا ہے ، یا چینی کے متبادل کے طور پر چائے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ لیکن شہد کیا ہے اور اسے کیسے بنایا جاتا ہے؟ جاننے کے لیے پڑھیں۔
شہد ایک میٹھا ، چپچپا ، چپچپا مادہ ہے جو مکھیوں کا بنایا ہوا ہے۔ اگر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جائے تو شہد ان چند کھانے میں سے ایک ہے جو ختم نہیں ہوتا یا خراب نہیں ہوتا۔ اگرچہ ، وقت کے ساتھ ، یہ اپنی خوشبو اور ذائقہ میں سے کچھ کھو سکتا ہے ، اور یہ کرسٹالائز ہو سکتا ہے۔ اس نے کہا ، اگر آپ مرطوب ماحول میں شہد کو بغیر چھپے چھوڑ دیتے ہیں تو ، اس کے آلودہ ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے اور اس کی وجہ سے یہ ختم ہوجاتا ہے۔
شہد میں عام چینی (سوکروز) کی طرح مٹھاس ہوتی ہے ، اور اس کی مٹھاس مونوساکرائڈز ، فرکٹوز اور گلوکوز سے حاصل ہوتی ہے۔ شہد کا ذائقہ ، رنگ اور بناوٹ کئی عوامل پر منحصر ہے ، بشمول مکھی کی قسم اور پھولوں اور جرگوں کی مختلف اقسام۔
شہد دو اجزاء سے بنایا جاتا ہے: امرت اور جرگ۔ شہد کی مکھیاں دونوں پھولوں سے جمع کرتی ہیں۔
امرت ایک میٹھا مائع ہے جو پھول کے دل سے جمع ہوتا ہے ، جبکہ جرگ پھول کے انتھر سے جمع ہوتا ہے۔ شہد کی مکھیوں کے مخصوص کردار ہوتے ہیں جن میں صرف کچھ مکھیاں جرگ اکٹھا کرتی ہیں اور دیگر صرف امرت ، اپنی نوکری کے لحاظ سے۔ امرت یا جرگ مکھی کے جسم کے وزن کا 30 فیصد تک وزن کر سکتا ہے۔
مکھیاں اپنے "سیڈل بیگز" میں جرگ کو ذخیرہ کرتی ہیں جبکہ گھر سے چھتے پر یا پھول سے پھول میں منتقل ہوتی ہیں۔ یہ انہیں ایک پھول کو دوسرے پھول سے جرگ کے ساتھ جرگ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اگر شہد کی مکھیوں کو اپنے لیے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے تو وہ اپنی امرت کی تھیلی میں ایک والو کھولیں گے تاکہ کچھ امرت کو توانائی میں تبدیل کیا جا سکے جسے وہ استعمال کر سکتے ہیں۔
ایک بار جب امرت کو چھتے میں واپس لایا جاتا ہے تو اسے شہد بنا دیا جاتا ہے۔ اس عمل میں ، امرت کو شہد کی مکھی سے ریگریگیشن کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے ، یہاں تک کہ یہ شہد کے چھتے تک پہنچ جاتا ہے۔ شہد کی مکھیاں امرت میں کسی بھی پانی کے بخارات کو تیز کرنے کے لیے اپنے پروں کو تیزی سے پھڑپھڑاتی ہیں تاکہ شہد زیادہ چپچپا ہو جائے۔ یہ عمل امرت کی نمی کو 70 to سے 20 down تک لے جاتا ہے۔
جیلی نما مادہ جس کے نتیجے میں مکھی کے پیٹ سے مائع کے ساتھ کنگھی ذخیرہ کرنے والے خلیوں میں مہر لگا دی جاتی ہے جو کہ موم میں بدل جاتا ہے۔ شہد کی مکھیاں شہد کی مکھیوں کو کھانا کھلانے کے لیے جرگ کا استعمال کرتی ہیں ، اور جب وہ استعمال میں نہ ہوں تو وہ اسے چھتے میں محفوظ کر لیتے ہیں۔
شہد کی مکھی پالنے والے شہد جمع کرتے وقت حفاظتی سوٹ پہنتے ہیں۔ وہ شہد کی مکھیوں کو تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہوئے پرسکون کرتے ہیں ، جو مکھی کے فیرومون کو روکتا ہے ، جس سے وہ کم جارحانہ ہوتے ہیں۔ شہد کی مکھیوں کے پالنے والے شہد کے چھتے کے ایک حصے تک پہنچ جاتے ہیں اور اسے ہٹا دیتے ہیں۔ شہد کو کنگھی کو ہاتھ سے کچل کر یا مشینری کے ذریعے نکالا جاتا ہے۔ کوئی بھی ملبہ اور بچا ہوا موم موم کو فلٹر کرنے کے عمل کے ذریعے شہد سے ہٹا دیا جاتا ہے۔
ماضی میں ، چھتے سے تمام شہد کی چھلیاں لینا عام بات تھی ، جس کے نتیجے میں کئی مکھیاں بھوک کی وجہ سے قربان ہوئیں۔ جدید شہد کی مکھیاں عام طور پر شہد کی مکھیوں کا ایک حصہ چھتے میں چھوڑ دیتی ہیں تاکہ شہد کی مکھیوں کو سردیوں میں اس پر کھانا کھلائے۔ اگر وہ کسی بھی موم کو نہیں چھوڑنا چاہتے ہیں تو ، وہ مکھیوں کے متبادل کھانے کے ذریعہ چینی کا پانی یا کرسٹل چینی مہیا کرتے ہیں۔
شہد کی مکھیاں ایک غیر معمولی اہم زرعی اجناس ہیں ، اور وہ خطرے میں ہیں۔ ویروا ڈسٹرکٹر ، جسے ویروا مائٹ بھی کہا جاتا ہے ، مکھیوں کے لیے جان لیوا خطرہ ہے۔ وہ ایسے وائرس پھیلاتے ہیں جو مکھیوں کے اڑنے ، خوراک جمع کرنے یا دوبارہ پیدا کرنے کی صلاحیت کو کمزور کردیتے ہیں۔ یہ گندے کیڑے میچ کے سر کے سائز کے ہوتے ہیں ، اور آسٹریلیا دنیا کا واحد آباد براعظم ہے جو کہ وروا کیڑے سے پاک ہے۔ کچھ خوفزدہ ہوئے ہیں ، لیکن اب تک ، بندرگاہوں پر چھوٹی چھوٹی بیماریوں کو روک دیا گیا ہے (وہ جہاز کے ذریعے آتے ہیں) ، اور آسٹریلیا فی الحال وررو سے پاک ہے۔
آسٹریلیا میں ، شہد کی مکھیوں اور ان کی پولی نیشن سروسز کی مالیت سالانہ 8 بلین ڈالر ہے ، لہذا ایک وررووا کیڑے کا انفیکشن نہ صرف ماحولیاتی طور پر تباہ کن ہوگا ، بلکہ یہ معیشت کو بھی سخت نقصان پہنچائے گا۔
کوشش کریں کہ مکھیوں کو کیڑے مار ادویات سے نہ چھڑکیں۔ شہد کی مکھیاں صرف اپنے دنوں کے بارے میں جانا چاہتی ہیں ، پودوں اور ان کے چھتے کے درمیان جرگ اور امرت کو لے کر۔ اگر آپ ان کے راستے سے دور رہتے ہیں تو ، بہت کم امکان ہے کہ وہ آپ کو ڈنک ماریں گے۔
مکھی کے موافق پودے لگائیں اور گرم دنوں میں پانی چھوڑ دیں۔ اپنے پانی کے پیالے کو "لینڈنگ پیڈ" جیسے کارکس یا پودوں کے ساتھ ترتیب دیں ، تاکہ مکھیوں کو پینے کے دوران اترنے کی جگہ مل جائے۔
مختصر یہ کہ مکھیوں کے ساتھ مہربانی کریں۔ یاد رکھیں ، کچھ فصلیں ، جیسے ایوکاڈو اور سیب ، مکمل طور پر شہد کی مکھی کے جرگن پر انحصار کرتی ہیں۔
اگرچہ ہم apiarists (شہد کی مکھیوں کے پالنے والے) نہیں ہوسکتے ہیں۔ Chemwatch، ہمارے پاس مہارت کے سیٹوں کی ایک وسیع رینج ہے۔ ہم آپ کو ایس ڈی ایس اور رسک اسیسمنٹ لکھنے میں، آپ کے لیے لیبل اور ہیٹ میپس بنانے میں، اور آپ کے کیمیکلز کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ سیلز سے آج ہی (03) 9573 3100 پر یا اس پر رابطہ کریں۔ فروخت @chemwatchنیٹ..
ذرائع کے مطابق:
